Fransk grillet oksemørbrad med rødvinssmør

Name: Fransk grillet oksekød med rødvin
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; 2 beef tenderloin steaks (1 ½ inches thick); Salt and freshly ground black pepper; 2 tbsp unsalted butter (plus more for grilling); ½ cup red wine; 1 small shallot, minced; 1 tsp fresh thyme, chopped; 1 tsp Dijon mustard; 1 tsp Worcestershire sauce

Indledning

Forkæl dig selv med denne udsøgte fransk-inspirerede grillede oksemørbrad, perfekt svejset over 1.000°F på Arteflame-grillen. Det rige rødvinssmør fremhæver den møre, saftige bøf og skaber en ret i restaurantkvalitet i din egen baghave.

Ingredienser

2 oksemørbradbøffer (1 ½ tommer tyk)
Salt og friskkværnet sort peber
2 spsk usaltet smør (plus mere til grillning)
½ kop rødvin
1 lille skalotteløg, hakket
1 tsk frisk timian, hakket
1 tsk dijonsennep
1 tsk Worcestershire sauce

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
Stak brænde over de gennemblødte servietter.
Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered rødvinssmørret

Tilsæt ½ kop rødvin og de hakkede skalotteløg på den flade kogeplade.
Svits indtil vinen reduceres til det halve.
Rør Dijon-sennep, Worcestershire-sauce og hakket timian i.
Tag den af bagepladen, lad den køle lidt af og bland til blødgjort smør.
Stil smørret til side.

Trin 3: Steg oksemørbraden

Krydr oksemørbradbøfferne rigeligt med salt og sort peber.
Tilsæt en klat smør på den midterste grillrist.
Steg hver bøf på den 1.000°F midterste grillrist i cirka 2 minutter på hver side.

Trin 4: Afslut madlavningen på grillen

Flyt de svitsede bøffer til den flade kogeplader, og placer dem i en middelvarmezone.
Tilbered bøfferne til den ønskede indre temperatur (omkring 130°F for medium sjælden).
Fjern bøfferne, når de er 15°F under måltemperaturen (de fortsætter med at tilberede fra varmen).

Trin 5: Server

Lad bøffen hvile i 5 minutter.
Top hver bøf med en generøs klat rødvinssmør.
Nyd din perfekt grillede fransk-inspirerede oksemørbrad!

Tips

Brug brænde af høj kvalitet for en ensartet, jævn varme.
Overvåg varmezonerne på Arteflame kogepladen for optimal tilberedning.
Hvil kødet, før det skæres i det for at bevare saftigheden.

Variationer

Hvidløgsurtesmør: Erstat rødvin med ristet hvidløg og friske krydderurter for et rigt, aromatisk twist.
Blåskimmelostsmør: Tilføj smuldret blåskimmelost til smørret for en fed, cremet smag.
Reduktion af sennep og skalotteløg: Brug fuldkornssennep og finthakket skalotteløg i stedet for rødvin.
Krydret Chipotlesmør: Bland chipotle peber og limesaft i til en røget varme.
Trøffelsmør: For en luksuriøs finish, tilsæt trøffelolie til smørret.

Konklusion

At grille en oksemørbrad på Arteflame-grillen sikrer en perfekt, saftig bøf med en smagfuld skorpe og en rig rødvinssmørtopping. Denne opskrift viser, hvordan enkle ingredienser og høj varme kan skabe en ekstraordinær ret.