Grilované gratinované ústřice na grilu Arteflame
Gratinované ústřice jsou lahodné, bohaté jídlo, které kombinuje čerstvé ústřice se smetanovou sýrovou polevou, vše zakončené zlatavou bublinkovou kůrkou. Vaření na grilu Arteflame jim dodává jemnou kouřovou chuť, díky čemuž jsou ještě neodolatelnější. Tento recept je ideální pro speciální předkrm nebo požitek.
Ingredience
- 24 čerstvých ústřic nakládaných na poloviční skořápce
- 4 lžíce nesoleného másla
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku husté smetany
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 1/2 šálku strouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra
- 1/4 šálku strouhanky
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 1 lžíce čerstvé pažitky, nasekané
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/4 lžičky černého pepře
- Klínky citronu, k podávání
- Hrubá mořská sůl nebo drcený led pro stabilizaci ústřic na grilu
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame a necháte jej zahřát. Ústřice budete vařit na ploché varné desce, která jim dodá úžasnou kouřovou chuť.
2. Připravte zapékací směs
V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni na varné desce grilu. Přidejte nasekaný česnek a restujte, dokud nebude voňavý, asi 1-2 minuty.
Vmícháme hustou smetanu a směs přivedeme k mírnému varu. Postupně za stálého míchání přidávejte parmezán a sýr Gruyère, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká a krémová.
Hrnec sejmeme z plotny a vmícháme černý pepř, uzenou papriku, nasekanou petrželku a pažitku.
3. Sestavte ústřice
Uspořádejte vyloupané ústřice na kovový tác nebo přímo na plochou varnou desku grilu. Ke stabilizaci použijte hrubou mořskou sůl nebo drcený led, aby se nepřevrátily.
Na každou ústřici naneste velké množství sýrové směsi a maso zcela zakryjte. Vrch každé ústřice pro větší texturu posypte špetkou strouhanky.
4. Grilujte Ústřice
Umístěte ústřice na horkou varnou desku grilu Arteflame. Grilujte 5–7 minut, nebo dokud sýr nezhoustne a strouhanka nezezlátne. Ústřice by měly být propečené a gratinovaná poleva by měla být lehce opečená a křupavá.
5. Podávejte
Opatrně vyjměte ústřice z grilu a přeneste je na servírovací talíř. Ozdobte měsíčky citronu a posypte čerstvou petrželkou. Podávejte horké jako lahodný předkrm.
Tipy na nejlepší gratinované ústřice
- Stabilizujte ústřice: Použijte hrubou mořskou sůl nebo drcený led, abyste udrželi ústřice na grilu stabilní a zabránili jejich převrácení.
- Výběr sýra: Pro bohatší chuť můžete použít směs různých sýrů, jako je Gruyère, Swiss a Parmezán.
- Dokonce i vaření: Při grilování dávejte pozor na ústřice, abyste se vyhnuli převaření, které může ústřice ztvrdnout.
Závěr
Grilované gratinované ústřice na grilu Arteflame jsou dekadentní a chutná pochoutka, která se hodí pro každou příležitost. Kombinace krémové, sýrové polevy se slanými ústřicemi a nádechem kouře z grilu dělá toto jídlo opravdu výjimečné. Podávejte tyto ústřice jako elegantní předkrm a sledujte, jak během okamžiku zmizí!
Variace
- Gratinované slaniny ústřice: Přidejte křupavou slaninu do sýrové směsi pro kouřové, pikantní zpestření.
- Pikantní ústřice Au Gratin: Přidejte špetku kajenského pepře nebo špetku pálivé omáčky do sýrové směsi pro pikantní nakopnutí.
- Gratinované bylinkové ústřice: Smíchejte čerstvé bylinky, jako je estragon nebo tymián, abyste získali bylinkovou příchuť.
- Gratinované ústřice s česnekovým máslem: Nahraďte hustou smetanu česnekově máslovou omáčkou pro bohatší, dekadentnější pokrm.
- Panko-Crusted ústřice Au Gratin: Pro extra křupavou polevu použijte panko strouhanku.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte s ostrým, vychlazeným bílým vínem, jako je Chardonnay, nebo lehkým, šumivým šampaňským.
- Příloha: Podávejte s čerstvým zeleným salátem nebo grilovanou zeleninou.
- Dezert: Dokončete jídlo lehkým dezertem, jako je citrónový sorbet nebo ovocný koláč.
