Recept na kuře Arteflame Spatchcock

Zavedení:

Spatchcock kuře je fantastický způsob, jak dosáhnout dokonale grilované, rovnoměrně propečené drůbeže. Zploštění kuřete umožňuje opékání větší plochy na grilu Arteflame, výsledkem je šťavnaté maso a křupavá, uzená kůže.

Ingredience

• 1 celé kuře (3-4 libry), napíchnuté (páteř odstraněná a zploštělá)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 citron, rozpůlený (volitelně, na ozdobu)

Instrukce

Krok 1: Připravte gril Arteflame

1. Zapalte gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
2. Plochou varnou desku a středový rošt lehce naolejujte, aby se nepřilepily.

Krok 2: Připravte kuře

1. Opláchnuté kuře osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. V malé misce smíchejte olivový olej s uzenou paprikou, česnekovým práškem, cibulovým práškem, tymiánem, oreganem, kmínem, solí a pepřem, abyste vytvořili marinádu.
3. Kuřecí maso důkladně potřete marinádou a ujistěte se, že je rovnoměrně potažené, pokud možno i pod kůží.

Krok 3: Grilujte kuře

1. Kuře položte kůží dolů na středový rošt grilu Arteflame, kde je nejvyšší teplota, abyste dosáhli opečení.
2. Opékejte 6–8 minut nebo dokud není slupka zlatavě hnědá a křupavá. Přesuňte kuře do chladnější vnější zóny a pokračujte v vaření.
3. Grilujte kuře s kostí dolů po dobu 35–45 minut a udržujte stálou teplotu 350–375 °F. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu 165 °F (74 °C) v nejtlustší části prsou.

Krok 4: Odpočívejte a servírujte

1. Vyjměte kuře z grilu a nechte 10 minut odpočinout, aby se šťáva rozprostřela.
2. Podávejte vcelku nebo nakrájené na kousky. Ozdobte půlkami nebo měsíčky citronu pro extra citrusový nádech.

Tipy na dokonalé kuře se špicatou

1. Dokonce i vaření: Zploštění kuřete zajistí rovnoměrné propečení a křupavou kůži.
2. Použijte nepřímé teplo: Po orestování přesuňte kuře do vnější zóny pro pomalejší a rovnoměrné pečení.
3. Monitorujte teplotu: Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že kuře dosáhne správné vnitřní teploty, aniž by se převařilo.

Variace

1. Kuře na bylinkách: Před grilováním přidejte pod kůži snítky čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu.
2. Pikantní kuře: Přidejte kajenský pepř nebo chilli vločky do marinády pro nakopnutí.
3. Citrusové kuře: Marinujte kuře s citronovou nebo pomerančovou kůrou pro svěží chuť.
4. BBQ glazované kuře: Posledních 10 minut vaření potřete oblíbenou barbecue omáčkou.
5. Kuře na česnekovém másle: Kuře při grilování potírejte rozpuštěným česnekovým máslem.

Párování

• Strany: Grilovaná zelenina, opečené brambory nebo čerstvý zelený salát.
• Nápoje: Spárujte s ostrým bílým vínem, světlým pivem nebo perlivou vodou s citronem.
• Dezert: Doplňte grilovanými broskvemi nebo lehkým sorbetem.

Závěr

Arteflame Spatchcock Chicken je ohromující pokrm, který se snadno připravuje a překypuje kouřovou, šťavnatou chutí. Díky tomuto receptu, který je ideální pro setkání nebo rodinné večeře, bude vaše další grilování nezapomenutelné.