Mesquite kořeněné vepřové kotlety na grilu Arteflame

Mesquite kořeněné vepřové kotlety jsou plné kouřových, odvážných chutí, takže jsou perfektní volbou pro grilování na Arteflame. Tento recept zvýrazní přirozenou chuť vepřového masa pomocí pikantního koření z mesquite a vytvoří šťavnaté, chutné kotlety, které na vašem příštím venkovním setkání určitě zapůsobí.

Ingredience

• 4 vepřové kotlety s kostí (asi 1 palec tlusté)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce mesquite koření (koupené v obchodě nebo domácí, viz níže)
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky košer soli
• Klínky citronu, k podávání
• Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu (volitelné)

Pro domácí koření Mesquite (volitelné):

• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na teplo)
• 1/4 lžičky mletého koriandru

Instrukce

1. Připravte si koření Mesquite (pokud vyrábíte domácí)

V malé misce smíchejte všechny ingredience na domácí mesquite koření. Dobře promícháme a dáme stranou.

2. Vepřové kotlety okořeníme

Vepřové kotlety osušte papírovými utěrkami. Potřete obě strany každé kotlety olivovým olejem, aby koření lépe přilnulo. V malé misce smíchejte mesquite koření, česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku, mletý kmín, černý pepř a košer sůl. Vepřové kotlety rovnoměrně posypte kořenící směsí z obou stran a přitlačte, aby držela.

3. Rozpalte gril Arteflame

Nastavte svůj gril Arteflame pro přímé grilování vytvořením středně horkého ohně. Nechte gril zahřát, dokud nebude varná deska horká a připravená k opékání.

4. Grilujte vepřové kotlety

Ochucené vepřové kotlety položte na rozpálený střed grilu Arteflame. Kotlety opékejte 4–5 minut z každé strany, nebo dokud se nevytvoří hluboká, zlatohnědá kůrka.

Po orestování přesuňte vepřové kotlety na chladnější vnější okraj grilu, abyste dokončili pečení. Kotlety grilujte dalších 4–6 minut na každé straně, v závislosti na tloušťce, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (63 °C) pro středně propečené nebo 71 °C pro dobře propečené.

5. Vepřové kotlety odpočiňte

Jakmile jsou vepřové kotlety upečené na požadovanou propečenost, sejměte je z grilu a nechte je 5–10 minut odpočívat. To umožňuje, aby se šťáva znovu rozprostřela v mase a zajistila šťavnaté a chutné kotlety.

6. Podávejte a ozdobte

Přeneste vepřové kotlety na servírovací talíř. Navrch vymačkejte čerstvou citronovou šťávu a podle potřeby ozdobte nasekanou petrželkou. Podávejte horké s vašimi oblíbenými stranami.

Tipy na nejlepší vepřové kotlety s kořením Mesquite

• Dokonce i vaření: Pomocí teploměru s okamžitým odečtem zkontrolujte vnitřní teplotu vepřových kotlet, abyste se vyhnuli převaření.
• Koření: Pro intenzivnější chuť vepřové kotlety okořeňte a nechte je před grilováním marinovat v lednici až 2 hodiny.
• Grill Marks: Pro krásné šrafování grilu otočte vepřové kotlety o 90 stupňů v polovině procesu opékání na každé straně.

Závěr

Mesquite kořeněné vepřové kotlety vařené na grilu Arteflame jsou lahodným a uzeným hlavním chodem, který je ideální pro každé grilování.Mesquite koření dodává odvážnou chuť, která se dokonale hodí ke šťavnatému, jemnému vepřovému masu. Podávejte tyto kotlety s grilovanou zeleninou, čerstvým salátem nebo vašimi oblíbenými přílohami jako kompletní jídlo.

Variace

1. Javorové Mesquite Vepřové kotlety: Přidejte kapku javorového sirupu do koření pro sladkou a kouřovou chuť.
2. Pikantní Mesquite vepřové kotlety: Zvyšte množství kajenského pepře v koření pro pikantnější kopání.
3. Vepřové kotlety Mesquite s bylinkami: Přidejte čerstvý rozmarýn nebo tymián do kořenící směsi pro bylinkový nádech.
4. Citrusové Mesquite vepřové kotlety: Před grilováním kotlety vymačkejte pomerančovou šťávu, abyste získali citrusovou chuť, která doplňuje mesquite.
5. Česnekové máslo Mesquite Vepřové kotlety: Po grilování posypte kotlety česnekovým bylinkovým máslem pro extra bohatost.

Nejlepší páry

• Pití: Spárujte s plným červeným vínem, jako je Zinfandel, nebo se studeným, svěžím pivem.
• Příloha: Podávejte s grilovanou kukuřicí, opečenými bramborami nebo čerstvým zeleným salátem.
• Dezert: Dokončete jídlo lehkým dezertem, jako jsou grilované broskve nebo bobulový sorbet.