Zavedení:
Fettuccine Alfredo je bohatá, krémová klasika, která se s nádechem kouře z grilu Arteflame stává ještě shovívavější. Přípravou omáčky přímo na grilu dosáhnete sametové textury s jemnou hloubkou chuti.
Ingredience
- 12 uncí fettuccine těstovin
- 2 šálky husté smetany
- 1/2 šálku nesoleného másla
- 1 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelně)
- Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Instrukce
Krok 1: Uvařte fettuccine
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou Arteflame jak se zahřeje. Nezakrývejte středový grilovací rošt, protože by se oheň udusil. Pokud je to možné, použijte volitelný nástavec grilovacího roštu Arteflame.
- Přidejte fettuccine a vařte do al dente podle návodu na obalu.
- Před scezením si nechejte 1/2 šálku vody z těstovin. Těstoviny dejte stranou a pokapejte je olivovým olejem, aby se neslepily.
Krok 2: Připravte gril Arteflame
- Zapalte gril Arteflame tak, že tři papírové ubrousky namočíte do rostlinného oleje, umístíte je pod palivové dříví a zapálíte. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Na chladnější vnější zónu grilu položte pánev nebo litinovou pánev vhodnou pro grilování.
Krok 3: Připravte omáčku Alfredo
- V pánvi na grilu rozpustíme máslo.
- Přidejte nasekaný česnek a restujte 1-2 minuty, dokud nebude voňavý.
- Vlijte hustou smetanu a jemně promíchejte, aby se spojila.
- Postupně zašlehejte nastrouhaný parmazán, aby se zcela rozpustil v omáčce.
- Dochuťte solí, černým pepřem a muškátovým oříškem (pokud používáte). Omáčku necháme za občasného míchání 3–5 minut mírně provařit, dokud mírně nezhoustne.
Krok 4: Spojte těstoviny a omáčku
- Přidejte uvařené fettuccine do pánve s omáčkou Alfredo.
- Jemně promíchejte kleštěmi, aby se těstoviny rovnoměrně obalily. Pokud je omáčka příliš hustá, přidávejte po lžících vodu z těstovin, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Krok 5: Podávejte
- Na talíři naneste fettuccine Alfredo a ozdobte nasekanou petrželkou a dalším parmazánem.
- Ihned podávejte s česnekovým chlebem nebo grilovanou zeleninou na boku.
Tipy na perfektní fettuccine Alfredo
- Použijte čerstvý parmezán: Předem strouhaný sýr se nemusí hladce roztavit.
- Nepřehřívejte: Udržujte omáčku na mírném ohni, aby se zabránilo oddělení.
- Přidejte vodu z těstovin: Škrobová voda pomáhá omáčce přilnout k těstovinám a zvyšuje krémovost.
Variace
- Kuře Alfredo: Přidejte plátky grilovaného kuřete pro zvýšení bílkovin.
- Mořské plody Alfredo: Přidejte grilované krevety nebo mušle.
- Zelenina Alfredo: Vmíchejte grilovanou brokolici, chřest nebo houby.
- Pikantní Alfredo: Přidejte špetku vloček červené papriky, aby se trochu zahřály.
- Herbed Alfredo: Přidejte čerstvou bazalku nebo tymián pro aromatický nádech.
Párování
- Strany: Česnekový chléb, Caesar salát nebo restovaná zelenina.
- Nápoje: Spárujte s ostrým bílým vínem jako Chardonnay nebo perlivou vodou s citronem.
- Dezert: Doplňte tiramisu nebo čerstvým ovocem.
Závěr
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo je krémová, kouřová varianta klasického těstovinového pokrmu. Ideální pro každou příležitost, je to jídlo, které zaujme svou jednoduchostí a chutí.
