Švédské masové kuličky na grilu Arteflame
Švédské masové kuličky jsou klasickým pohodlným jídlem známým pro svou bohatou, krémovou omáčkou a jemným, chutným masem. Grilováním masových kuliček na grilu Arteflame dodáte kouřovou chuť, která skvěle doplní tradiční smetanovou omáčku. Tyto lahodné masové kuličky podávejte s vaječnými nudlemi nebo bramborovou kaší jako vydatné a uspokojující jídlo.
Ingredience
Pro masové kuličky:
- 1 lb mletého hovězího masa
- 1/2 lb mletého vepřového masa
- 1/2 šálku strouhanky
- 1/4 šálku mléka
- 1 velké vejce
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- Olivový olej na kartáčování
Na smetanovou omáčku:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce univerzální mouky
- 2 šálky hovězího vývaru
- 1/2 šálku husté smetany
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu
Volitelné nápady na podávání:
- Vaječné nudle nebo bramborová kaše
- Brusinkový džem nebo brusinková omáčka na boku
Instrukce
1. Připravte směs na karbanátky
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, strouhanku, mléko, vejce, nakrájenou cibuli, mletý česnek, nové koření, muškátový oříšek, sůl a černý pepř. Vše smíchejte, dokud se dobře nespojí, ale dávejte pozor, abyste nepřemíchali, protože by karbanátky mohly být tuhé.
2. Vytvarujte masové kuličky
Rukama vytvarujte ze směsi malé masové kuličky o průměru asi 1 palec. Měli byste získat asi 20-24 masových kuliček. Masové kuličky položte na tác a lehce je potřete olivovým olejem, aby se nepřilepily na gril.
3. Rozpalte gril Arteflame
Předehřejte svůj gril Arteflame na střední teplotu. Ujistěte se, že plochá varná deska je dostatečně horká, aby se karbanátky opékaly, ale ne tak horká, aby se před vařením připálily.
4. Grilujte karbanátky
Masové kuličky položte přímo na horký střed grilu Arteflame. Grilujte je z každé strany asi 4–5 minut a opatrně je otáčejte kleštěmi, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran. Masové kuličky by měly vyvinout pěknou zlatohnědou kůrku a přitom zůstat uvnitř šťavnaté.
Jakmile jsou masové kuličky propečené (vnitřní teplota by měla dosáhnout 160 °F nebo 71 °C), vyjměte je z grilu a nechte je několik minut odpočívat, zatímco budete připravovat omáčku.
5. Připravte smetanovou omáčku
Ve středním hrnci na grilu Arteflame rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a nepřetržitě šlehejte asi 2 minuty, aby vznikla jíška. Postupně přilévejte hovězí vývar za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky.
Vmíchejte hustou smetanu, worcesterskou omáčku a dijonskou hořčici. Pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje zadní část lžíce, asi 5-7 minut. Dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
6. Spojte a podávejte
Grilované karbanátky přidejte do hrnce se smetanovou omáčkou a promíchejte, aby se karbanátky rovnoměrně obalily. Necháme je v omáčce pár minut povařit, aby absorbovaly chutě.
Švédské karbanátky podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou. Jsou perfektní k vaječným nudlím nebo bramborové kaši, s přílohou brusinkového džemu nebo brusinkové omáčky pro tradiční nádech.
Tipy na nejlepší švédské masové kuličky
- Dokonce i vaření: Masové kuličky na grilu často otáčejte, abyste zajistili, že se upečou rovnoměrně a vytvoří pěknou kůrku.
- Konzistence omáčky: Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu hovězího vývaru nebo smetany, aby se zředila na požadovanou konzistenci.
- Koření: Nové koření a muškátový oříšek dodávají masovým kuličkám hřejivou tradiční chuť, ale koření si můžete upravit podle své chuti.
Závěr
Švédské masové kuličky pečené na grilu Arteflame jsou lahodným zpestřením klasického jídla. Uzená chuť z grilu se krásně snoubí s bohatou smetanovou omáčkou, díky čemuž je toto jídlo uklidňující a uspokojující. Ať už se podávají s nudlemi, bramborami nebo samotné, tyto masové kuličky budou určitě hitem.
Variace
- Pikantní švédské masové kuličky: Přidejte špetku kajenského pepře do masové směsi, aby se trochu zahřála.
- Sýrové švédské masové kuličky: Do směsi na karbanátky vmíchejte nastrouhaný parmazán nebo sýr Gruyère pro extra bohatost.
- Krůtí švédské masové kuličky: Hovězí a vepřové maso nahraďte lehčí verzí mletého krůtího masa.
- Houbová smetanová omáčka: Do smetanové omáčky přidejte restované houby pro zemitou chuť.
- Masové kuličky s bylinkami: Přidejte čerstvý tymián nebo rozmarýn do směsi na karbanátky pro voňavé zpestření.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte s lehkým červeným vínem jako Pinot Noir nebo vychlazeným pivem.
- Příloha: Podávejte s restovanou zeleninou, čerstvým zeleným salátem nebo nakládanými okurkami.
- Dezert: Pokračujte tradičním švédským dezertem, jako je mandlový dort nebo jahodový koláč.
