Zavedení:
Grilování sekané na Arteflame dodává kouřovou chuť a vytváří krásně karamelizovanou kůrku, která povznáší toto klasické komfortní jídlo. Pomocí ploché varné desky a nepřímých tepelných zón zajišťuje Arteflame rovnoměrně propečenou, šťavnatou sekanou s nádechem venkovní zakouřenosti.
Ingredience
Na sekanou:
- 2 libry mletého hovězího masa (80/20 směs) nebo směs hovězího a vepřového masa
- 1 hrnek strouhanky
- 1/2 šálku mléka
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 velká vejce
- 1/4 šálku kečupu
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Pro Glazuru:
- 1/4 šálku kečupu
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce jablečného octa
Instrukce
Krok 1: Připravte gril Arteflame
- Zapalte gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Předehřejte pečicí pánev bezpečnou pro grilování nebo sekanou vytvarujte na pečicí papír do bochníku volného tvaru pro snadnou manipulaci.
Krok 2: Rozmixujte sekanou
- Ve velké míse smíchejte strouhanku a mléko. Nechte 2 minuty působit, aby se vstřebal.
- Přidejte mleté hovězí maso, cibuli, česnek, vejce, kečup, worcesterskou omáčku, uzenou papriku, tymián, sůl a pepř. Jemně promíchejte rukama, dokud se nespojí.
- Ze směsi vytvarujte bochník nebo jej vtlačte do předehřáté pánve vhodné pro grilování.
Krok 3: Připravte polevu
- V malé misce smíchejte kečup, hnědý cukr, dijonskou hořčici a jablečný ocet. Zrušit.
Krok 4: Grilujte sekanou
- Umístěte ošatku nebo volně tvarovanou sekanou na chladnější zónu ploché varné desky Arteflame, kde je nepřímé teplo rovnoměrně propeče.
- Volně přikryjte fólií, abyste udrželi vlhkost a zabránili nadměrnému zhnědnutí během počáteční fáze vaření.
- Grilujte 40–50 minut a udržujte vnitřní teplotu grilu 175 °C.
- Po 30 minutách sekanou hojně potřeme polevou a vrch a boky.
Krok 5: Dokončete a podávejte
- Pokračujte ve vaření odkryté dalších 10–15 minut, nebo dokud vnitřní teplota sekané nedosáhne 71 °C.
- Před krájením nechte sekanou 10 minut odpočinout.
- Podávejte s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo čerstvý zelený salát.
Tipy na perfektní grilovanou sekanou
- Dokonce i vaření: Použijte zóny nepřímého ohřevu, abyste zabránili spálení vnějšku a zároveň zajistili, že se střed propeče.
- Doba odpočinku: Před krájením nechte sekanou odpočinout, aby si zachovala šťávu.
- Přizpůsobte si příchuť: Přidejte nasekané čerstvé bylinky, na kostičky nakrájenou papriku nebo strouhaný sýr pro variace.
Variace
- Sekaná zabalená ve slanině: Sekanou před grilováním zabalte do plátků slaniny pro větší chuť.
- Cheesy Center: Naplňte sekanou mozzarellou nebo sýrem čedar, aby bylo překvapení.
- Pikantní sekaná: Přidejte na kostičky nakrájené jalapeños nebo kajenský pepř.
- Vegetariánská sekaná: Použijte rostlinné mleté maso a vynechejte mléko pro variantu bez mléčných výrobků.
- BBQ glazura: Kečupovou polevu nahraďte svou oblíbenou barbecue omáčkou.
Párování
- Strany: Podávejte s grilovaným chřestem, bramborovou kaší nebo kukuřičným klasem.
- Nápoje: Spárujte se silným červeným vínem, tmavým pivem nebo ledovým čajem.
- Dezert: Doplňte jablečným koláčem nebo grilovanými broskvemi.
Závěr
Arteflame Grilled Meatloaf posouvá toto oblíbené jídlo do nových výšin s kouřovou, karamelizovanou kůrkou a šťavnatým vnitřkem. Tento recept je ideální pro rodinné večeře nebo venkovní setkání, snadno se přizpůsobí a zaručeně zapůsobí.
