Zavedení:
Příprava omáčky Alfredo na Arteflame dodává této bohaté a krémové klasice jemnou kouřovou hloubku. Použití ploché varné desky umožňuje dokonale rovnoměrnou a hladkou omáčku. Tato lahodná omáčka se krásně hodí k těstovinám, grilovanému kuřecímu masu nebo mořským plodům.
Ingredience
- 2 šálky husté smetany
- 1/2 šálku nesoleného másla
- 1 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelně)
- Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Instrukce
Krok 1: Připravte gril Arteflame
- Zapalte gril Arteflame tak, že tři papírové ubrousky namočíte do rostlinného oleje, umístíte je pod palivové dříví a zapálíte. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Umístěte grilovací pánev nebo litinovou pánev na chladnější vnější zónu ploché varné desky Arteflame.
Krok 2: Spusťte omáčku Alfredo
- Do pánve přidejte máslo a nechte ho úplně rozpustit.
- Vmíchejte nasekaný česnek a restujte 1–2 minuty, nebo dokud nebude voňavý.
Krok 3: Přidejte krém
- Pomalu přilévejte hustou smetanu za stálého míchání, aby se spojila s máslem a česnekem.
- Směs nechte mírně zahřát, ale nenechte vařit.
Krok 4: Zapracujte sýr
- Postupně za stálého míchání zašlehejte nastrouhaný parmazán, aby se rovnoměrně rozpustil v omáčce.
- Pokračujte v míchání, dokud není omáčka hladká a krémová.
Krok 5: Okořeňte a dokončete
- Omáčku dochuťte solí, černým pepřem a špetkou muškátového oříšku (pokud chcete).
- Omáčku necháme 2-3 minuty za občasného míchání dusit doměkka.
- Jakmile omáčku dosáhne požadované hustoty, stáhněte ji z ohně.
Krok 6: Podávejte
- Nalijte omáčku Alfredo na čerstvě uvařené těstoviny, grilované kuře nebo mořské plody.
- Ozdobte nasekanou petrželkou a případně parmazánem.
Tipy na perfektní omáčku Alfredo
- Použijte čerstvý parmezán: Předem strouhaný parmezán často neroztaje tak hladce kvůli přidaným protispékavým činidlům.
- Nízké teplo je klíčové: Vyvarujte se vaření omáčky, protože to může způsobit oddělení.
- Podávejte ihned: Alfredo omáčka chladnutím zhoustne, takže ji hned podávejte.
Variace
- Česneková omáčka Alfredo: Přidejte více česneku pro silnější chuť.
- Citronová omáčka Alfredo: Vmíchejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy pro jasný, pikantní nádech.
- Bylinková omáčka Alfredo: Přidejte nasekanou čerstvou bazalku nebo tymián pro aromatickou variaci.
- Pikantní omáčka Alfredo: Přidejte špetku vloček červené papriky pro dotek tepla.
- Mořské plody Alfredo: Přidejte omáčku s grilovanými krevetami nebo mušlemi pro dekadentní pokrm.
Párování
- Hlavní jídla: Podávejte s grilovaným kuřecím masem, krevetami nebo lososem.
- Strany: Pár s Caesar salátem, česnekovým chlebem nebo restovanou zeleninou.
- Nápoje: Doplňte křupavým bílým vínem jako Chardonnay nebo perlivou vodou s citronem.
Závěr
Omáčka Arteflame Alfredo je luxusním doplňkem jakéhokoli jídla, přináší na váš talíř bohatou krémovitost a nádech kouřové chuti. Tento recept je ideální pro večery s těstovinami, zvláštní příležitosti nebo prostě jen pro sebe, tento recept určitě zapůsobí.
