Odvážná a chutná vepřová marináda na grilování

Perfektní recept na vepřovou marinádu pro grilování na Arteflame

Zavedení

Marinování vepřového masa před grilováním může změnit váš pokrm z dobrého na naprosto nezapomenutelný. Tato marináda je navržena tak, aby naplnila vaše vepřové maso bohatou a výraznou chutí, jako je česnek, bylinky, sójová omáčka a nádech citrusů. Ať už na Arteflame grilujete vepřové kotlety, panenku nebo žebírka, tato marináda zajistí, že vaše vepřové maso zůstane šťavnaté a plné chuti. Díky pečící síle grilu získáte dokonalou karamelizovanou kůrku, přičemž vnitřek zůstane měkký a vlhký.

Ingredience

• 1/4 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• 3 lžíce medu nebo hnědého cukru
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného (nebo 1 lžička sušeného)
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného (nebo 1 lžička sušeného)
• Šťáva a kůra z 1 citronu
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky soli

Instrukce

Krok 1: Připravte marinádu

1. Ve střední míse promíchejte sójová omáčka, olivový olej, jablečný oceta med. Dobře prošlehejte, aby se základ marinády spojil.
2. Přidejte do mletý česnek, Dijonská hořčice, čerstvý rozmarýn, tymián, citronová šťáva a chuť, uzená paprika, černý pepřa sůl. Pokračujte ve šlehání, dokud nejsou všechny ingredience zcela začleněny.

Krok 2: Marinujte vepřové maso

1. Umístěte své vepřové kusy (vepřové kotlety, panenku nebo žebírka) do uzavíratelného plastového sáčku nebo mělké misky.
2. Nalijte marinádu na vepřové maso a ujistěte se, že každý kus je rovnoměrně potažený. Uzavřete sáček (nebo přikryjte misku) a dejte do chladu alespoň 2 hodiny, ale raději přes noc pro hlubší aroma.

Krok 3: Rozpalte gril Arteflame

Připravte si svůj Arteflame gril zapálením obvyklým způsobem: namočte tři papírové ručníky rostlinným olejem, umístěte je doprostřed a naskládejte palivové dříví navrch. Zapalte gril a počkejte asi 20 minut, dokud se varná deska rovnoměrně nezahřeje.

Krok 4: Grilujte vepřové maso

1. Vepřové maso vyjmeme z marinády a necháme okapat přebytek. Použitou marinádu vyhoďte.
2. Vepřové maso opečeme na středový grilovací rošt Arteflame, díky čemuž se při vysoké teplotě vytvoří chutná kůrka (asi 2-3 minuty na každou stranu, v závislosti na tloušťce vepřového masa).
3. Přesuňte vepřové maso do plochá varná deska dokončit vaření. Použijte teplejší část blízko středu pro rychlejší vaření nebo chladnější vnější oblasti pro pomalejší vaření a lepší kontrolu. Grilujte, dokud nedosáhne vnitřní teplota 145 °F pro středně vzácné nebo vámi požadované propečení.

Krok 5: Odpočívejte a servírujte

1. Vyjměte vepřové maso z grilu, když je asi 15 °F pod vaší cílovou teplotou, protože bude pokračovat ve vaření, zatímco bude odpočívat.
2. Vepřové necháme odpočinout 5 minut před krájením, aby vešla šťáva.

Tip pro profesionály:

Pro extra karamelizaci potřete vepřové maso během poslední minuty grilování trochou medu nebo hnědého cukru.

Variace

1. Pikantní citrusová marináda – Přidejte 1 lžičku drcených vloček červené papriky a vyměňte citron za pomerančový džus pro sladkou a pikantní chuť.
2. Marináda inspirovaná Asií – Nahraďte rozmarýn a tymián 1 lžící strouhaného zázvoru a troškou sezamového oleje pro asijský šmrnc.
3. Bylinková a česneková marináda – Použijte čerstvé oregano a bazalku místo rozmarýnu a tymiánu pro středomořský chuťový profil.
4. Bourbon marináda z javoru – Vyměňte med za javorový sirup a přidejte 2 lžíce bourbonu pro kouřový, sladký závěr.
5. Pikantní limetová marináda – Nahraďte citron limetkovou šťávou a přidejte čerstvý koriandr pro jasnou, pikantní chuť.

Nejlepší páry

• Grilovaný zeleninové špízy s paprikou, cuketou a červenou cibulí.
• Strana grilované brambory nebo osvěžující zelný salát.
• Spárujte se světlem ležák nebo suché bílé víno jako Chardonnay.

Závěr

Tuto marinádu na vepřové maso musíte při příštím grilování na Arteflame vyzkoušet. Jeho vyváženost slaných, sladkých a pikantních chutí zajišťuje, že každé sousto je plné lahodnosti. S přidaným grilováním na vysoké teplotě bude vaše vepřové maso jemné, šťavnaté a plné lahodných chutí. Vyzkoušejte některou z variant a přizpůsobte si ji podle svého vkusu!