Recept na thajskou arašídovou omáčku na grilu Arteflame
Tento krémový a voňavý Thajská arašídová omáčka je všestranná, bohatá omáčka, která se skvěle hodí ke grilovanému masu, zelenině nebo nudlím. Tato omáčka vyrobená z arašídového másla, kokosového mléka a špetky koření se na grilu Arteflame rychle spojí a získá autentickou chuť inspirovanou thajskými pokrmy. Skvěle se hodí k namáčení, polévání nebo přimíchání vašich oblíbených jídel!
Ingredience
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- 1 šálek kokosového mléka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce červené kari pasty (nebo více podle chuti)
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky rybí omáčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička zázvoru, mletého
- 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na teplo)
- 2 lžíce vody (v případě potřeby zředit)
- Nasekané arašídy a koriandr na ozdobu (volitelné)
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Zapalte svůj gril Arteflame tak, že na dno položíte tři papírové ubrousky namočené olejem a naskládáte na ně dříví. Zapalte ubrousky a počkejte asi 20 minut, než se gril rozpálí. Vnější okraj ploché varné desky použijete k jemnému zahřátí a promíchání omáčky.
2. Smíchejte ingredience
V malé litinové pánvi nebo kovové nádobě smíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, sójovou omáčku, červenou kari pastu, limetkovou šťávu, hnědý cukr, rýžový ocet, rybí omáčku, česnek a zázvor. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nespojí.
3. Zahřejte omáčku
Umístěte pánev nebo nádobu na vnější okraj grilu Arteflame, kde je žár nižší. Během zahřívání směs často míchejte. Omáčku nechte 5–7 minut mírně provařit, často míchejte, aby se nepřilepila nebo nepřipálila. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte 1-2 lžíce vody, aby se zředila na požadovanou konzistenci.
4. Upravte koření
Omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Přidejte více limetkové šťávy pro říz, více kari pasty pro koření nebo extra cukr pro sladkost.
5. Podávejte a ozdobte
Jakmile je omáčka hladká, krémová a mírně zhoustlá, stáhněte ji z ohně. Podle potřeby ozdobte nasekanými arašídy a koriandrem. Podávejte teplé ke grilovanému masu, zelenině, nudlím nebo jako omáčka.
Tipy na perfektní arašídovou omáčku
- Konzistence: Pokud omáčka během vaření příliš zhoustne, zřeďte ji vodou nebo dalším kokosovým mlékem.
- Přizpůsobte si teplo: Upravte množství červené kari pasty nebo kajenského pepře podle preferované úrovně koření.
- Skladování: Tato omáčka se dobře skladuje v lednici až 1 týden. Před podáváním jemně prohřejte.
Závěr
Tato thajská arašídová omáčka je dokonalou rovnováhou smetanových, kořeněných, pikantních a sladkých chutí. Je to snadná a všestranná omáčka, která se dobře hodí ke všemu, od grilovaných kuřecích špízů po zeleninové smažené. Příprava na grilu Arteflame dodává jemnou kouřovost, která zvýrazní celkovou chuť.
Variace
- Pikantní thajská arašídová omáčka: Zvyšte červenou kari pastu a přidejte sriracha nebo chilli vločky pro extra teplo.
- Medová arašídová omáčka: Vyměňte hnědý cukr za med za mírně sladší a květinovou chuť.
- Zázvorovo-limetková arašídová omáčka: Přidejte další zázvor a limetkovou šťávu pro pikantnější a svěží verzi.
- Sezamová arašídová omáčka: Vmíchejte lžičku praženého sezamového oleje pro oříškový, bohatý závěr.
- Arašídová kokosová omáčka: Přidejte extra kokosové mléko pro krémovější, kokosovější chuťový profil.
Párování
- Grilované kuřecí satay špízy
- Grilovaná zelenina (cuketa, paprika, houby)
- Rýžové nudle nebo restovaná rýže
- Jarní závitky nebo knedlíky
- Okurkový salát s limetkovým dresinkem
