Grilované kuřecí satay s thajskou arašídovou omáčkou na grilu Arteflame
Tento grilované kuřecí satay recept je lahodná směs jemného, marinovaného kuřete a bohaté a chutné thajské arašídové omáčky. Použití grilu Arteflame dodá kuřeti dokonalé zuhelnatění a zároveň si zachová šťavnatost a chuť. Ve spojení se smetanovou arašídovou omáčkou se toto jídlo skvěle hodí jako předkrm nebo hlavní chod.
Ingredience
Na kuřecí Satay:
- 1 1/2 libry vykostěná kuřecí stehna nebo prsa bez kůže
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kokosového mléka
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, mletého
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžička prášku z kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1 polévková lžíce arašídového oleje nebo rostlinného oleje
- Špejle (pokud jsou dřevěné, namočené ve vodě na 30 minut)
Na thajskou arašídovou omáčku:
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- 1 šálek kokosového mléka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce červené kari pasty
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžička rybí omáčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička zázvoru, mletého
- Nasekané arašídy a koriandr na ozdobu (volitelné)
Instrukce
1. Připravte gril Arteflame
Začněte zapálením grilu Arteflame. Dřevo naskládejte přes tři olejem namočené ubrousky na dno grilu, zapalte je a nechte gril asi 20 minut rozpálit. Plochou varnou desku využijete k dosažení dokonalého zuhelnatění kuřecích špízů.
2. Marinujte kuře
Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky (asi 1 palec široké), abyste je mohli napíchnout. V misce smíchejte sójovou omáčku, kokosové mléko, hnědý cukr, česnek, zázvor, limetkovou šťávu, kurkumu, koriandr, kmín a olej. Do marinády přidejte kuřecí nudličky a promíchejte, aby se obalily. Necháme marinovat alespoň 30 minut (nebo až 4 hodiny v lednici).
3. Připravte si thajskou arašídovou omáčku
V malé litinové pánvi nebo žáruvzdorné nádobě smíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, sójovou omáčku, červenou kari pastu, limetkovou šťávu, hnědý cukr, rýžový ocet, rybí omáčku, česnek a zázvor. Umístěte nádobu na vnější okraj ploché plotýnky a jemně omáčku zahřívejte za častého míchání, dokud nebude hladká, asi 5–7 minut. Pokud příliš zhoustne, upravte vodou. Sundejte z plotny a dejte stranou.
4. Kuře napíchejte na špíz
Marinované kuřecí nudličky navlékněte na namočené špízy a ujistěte se, že je každý kousek rovnoměrně rozprostřen podél špejle.
5. Grilujte kuře
Umístěte kuřecí špízy na horký střed ploché varné desky grilu Arteflame. Grilujte z každé strany asi 4–5 minut, nebo dokud nebude kuře propečené a nebude mít pěkné zuhelnatění. Špejle často otáčejte, aby se nepřipálily.
6. Podávejte
Jakmile je kuře zcela upečené, přesuňte špízy na servírovací talíř. Podávejte s thajskou arašídovou omáčkou stranou k namáčení. Podle potřeby ozdobte nasekanými arašídy a koriandrem.
Tipy na perfektní kuřecí Satay
- Marinovat déle: Pro nejlepší chuť marinujte kuře alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
- Dokonce i grilování: Pravidelně otáčejte špejlí, abyste zajistili rovnoměrné propečení a zabránili připálení.
- Konzistence arašídové omáčky: Pokud je arašídová omáčka příliš hustá, zřeďte ji trochou vody nebo kokosového mléka.
Závěr
Grilované kuřecí satay s thajskou arašídovou omáčkou je chutné a zábavné jídlo k přípravě na grilu Arteflame. Marináda dodá kuře krásnou hloubku chuti, zatímco arašídová omáčka dodává krémový, pikantní závěr. Podávejte jako předkrm nebo jako hlavní jídlo!
Variace
- Pikantní kuřecí Satay: Přidejte extra chilli pastu nebo sriracha do marinády pro pikantnější kopání.
- Kuřecí satay z citronové trávy: Do marinády přidejte nasekanou citronovou trávu pro svěží, voňavý nádech.
- Satay s kešu omáčkou: Nahraďte arašídové máslo kešu máslem pro jedinečnou chuť omáčky.
- Kokosové kuřecí Satay: Přidejte strouhaný kokos do marinády pro tropickější chuť.
- Vegetariánské Satay: Kuře vyměňte za marinované tofu nebo tempeh za vegetariánskou variantu.
Párování
- Grilovaná zelenina (paprika, cuketa, lilek)
- Jasmínová nebo kokosová rýže
- Okurkový salát s limetkovým dresinkem
- Studené pivo nebo ledový čaj
