Rotisserie na bylinkách pečené kuře s citronem a česnekem na grilu Arteflame

Rotisserie vaření na grilu Arteflame dodává kuřeti pečenému na bylinkách neuvěřitelnou hloubku chuti. Výsledkem pomalého a rovnoměrného vaření je šťavnaté, jemné maso s dokonale křupavou kůží. Ve spojení s pečenou zeleninou a čerstvým salátem je toto jídlo ideální pro rodinnou večeři pro šest lidí.

Rotisserie Arteflame je skutečně „nastavit a zapomenout“.  Stačí kuřata nasadit a jednou za čas je zkontrolovat, pokaždé budou perfektní.

Ingredience

Pro kuře:

• 2 celá kuřata (asi 4-5 lb každé)
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce košer soli
• 1 lžička černého pepře
• 2 citrony, nakrájené na čtvrtky
• 2 hlavy česneku, rozpůlené vodorovně
• 1 svazek čerstvého rozmarýnu
• 1 svazek čerstvého tymiánu
• 1 svazek čerstvé šalvěje
• 1 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžička papriky

Na pečenou zeleninu:

• 6 velkých mrkví, oloupaných a nakrájených na velké kousky
• 6 velkých brambor, oloupaných a nakrájených na velké kousky
• 2 červené cibule, nakrájené na měsíčky
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý rozmarýn a tymián na ozdobu

Na salát:

• 6 šálků míchané zeleniny (rukola, špenát a římská)
• 1 šálek cherry rajčat, napůl
• 1 okurka, nakrájená na plátky
• 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• Sůl a pepř podle chuti

Instrukce

1. Připravte gril Arteflame

Nastavte svůj gril Arteflame pomocí nástavce na grilování. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu, kolem 375 °F (190 °C), abyste zajistili rovnoměrné vaření.

2. Připravte kuřata

Opláchněte kuřata pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Umístěte kuřata na velký tác.

V malé misce smíchejte olivový olej, košer sůl, černý pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a papriku. Směsí potřete kuřata a ujistěte se, že jsou rovnoměrně obalená.

Vyplňte dutinu každého kuřete čtvrtkami citronu, půlkami česneku a směsí rozmarýnu, tymiánu a šalvěje. Zajistěte kuřata na rožni, svažte nohy a křídla kuchyňským provázkem, aby se vařila rovnoměrně.

3. Rotisserie the Chickens

Umístěte rožeň na gril Arteflame a spusťte motor grilu. Kuřata nechte pomalu vařit a rovnoměrně je otáčejte na ohni. Kuřata vařte asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F (74 °C) v nejtlustší části stehna.

TIP: Můžete experimentovat s pohybem rožně nahoru nebo dolů.  Přesunutím pecky dolů bude kuřecí kůže křupavější, jen to nepřehánějte.

4. Opečte zeleninu

Zatímco se kuřata opékají, připravte si zeleninu. Položte kousky mrkve, bramborové kousky a klínky červené cibule na plochou varnou desku obklopující středový gril. Pokapeme olivovým olejem, dochutíme solí a pepřem a promícháme, aby se rovnoměrně obalilo.

Zeleninu rozložte na varnou desku pomocí zóny středního ohřevu a opékejte ji asi 45 minut, nebo dokud nezměkne a nezkaramelizuje. Pro rovnoměrné vaření je občas otočte.

5. Udělejte salát

Ve velké salátové míse smíchejte míchanou zeleninu, cherry rajčata, plátky okurky a červenou cibuli. V malé misce prošlehejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Zálivkou pokapejte salát a promíchejte, aby se spojil.

6.Nakrájejte a podávejte kuřata

Jakmile jsou kuřata hotová, opatrně je vyjměte z grilovacího rožně a nechte je asi 10 minut odpočinout, než budete krájet. Kuřata nakrájejte na kousky a naaranžujte je na velký servírovací talíř.

Nakrájené kuře obklopte orestovanou zeleninou a ozdobte čerstvým rozmarýnem a snítkami tymiánu. Kuře pečené na bylinkách a zelenině podávejte s míchaným zeleným salátem na boku jako kompletní rodinné jídlo.

Tipy pro nejlepší výsledky

• Rotisserie vaření: Zajistěte, aby byla kuřata na rožni rožně rovnoměrně vyvážená, aby se neviklala a zajistilo se rovnoměrné vaření.
• Křupavá kůže: Polévání kuřat jejich vlastní šťávou při otáčení pomůže udržet kůži křupavou a chutnou.
• Zeleninové variace: Do směsi pro pečení na varné desce můžete přidat další zeleninu, jako je růžičková kapusta, pastinák nebo paprika.

Závěr

Rotisserie na bylinkách pečené kuře s citronem a česnekem na grilu Arteflame je fantastický způsob, jak nakrmit šestičlennou rodinu. Pomalé, rovnoměrné vaření na grilu zajišťuje šťavnaté, křehké kuře s dokonale křupavou kůží, zatímco pečená zelenina a čerstvý salát tvoří kulaté, lahodné jídlo.

Variace

1. Medovo-citrónové rotisserie kuře: Přidejte medovou polevu smícháním medu s citronovou šťávou a během posledních 30 minut vaření kuřata podlévejte.
2. Pikantní bylinkové Rotisserie kuře: Přidejte do kořenící směsi špetku kajenského pepře nebo chilli vloček pro pikantní nádech.
3. Kuře na česneku a bylinkovém másle: Vetřete máslo s bylinkami pod kůži kuřat, než je upevníte na gril pro extra chuť a bohatost.
4. Rotisserie kuře s pomerančem a tymiánem: Citron nahraďte plátky pomeranče a použijte tymián pro jinou kombinaci citrusů a bylinek.
5. Balsamico glazované Rotisserie kuře: Během posledních 15 minut vaření potřete kuřata redukce z balzamikového octa pro sladký a štiplavý závěr.

Nejlepší páry

• Pití: Křupavé bílé víno jako Chardonnay nebo světle červené jako Pinot Noir se dobře hodí k chuti pečeného kuřete.
• Příloha: Česnekový chléb nebo lehký těstovinový salát doplní jídlo.
• Dezert: Ovocný koláč nebo lehký citrónový sorbet pro zakončení jídla na sladko.