Zavedení:
Objevte rozdíl mezi dětskými zády a náhradními žebry a osvojte si jejich grilování ve stylu Dorito® na vašem grilu Arteflame. Dětská zadní žebra jsou štíhlejší a jemnější, vycházejí z horního hrudního koše, zatímco náhradní žebra jsou masitější a tučnější ze spodní části. Arteflame Grill přináší kouřovou chuť a umožňuje grilovat žebra přímo bez nutnosti předvaření.
Ingredience:
- 2 stojany na žebra pro miminka nebo náhradní žebra (5-6 lb. celkem)
- 3 lžíce rostlinného oleje, na žebra a grilovací rošty
Pro Rub:
- DIY Arteflame Dorito prášek (vytvořte si vlastní směs nebo použijte kořenící směs z obchodu)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1 1/2 šálku barbecue omáčky
Pokyny:
1. Připravte gril
- Zahřejte svůj gril Arteflame na středně nízkou teplotu s cílem dosáhnout teploty 300 °F na jedné straně grilu. Jedinečný design Arteflame umožňuje dokonalé nepřímé vaření.
2. Smíchejte Rub
- Smíchejte ingredience DIY Dorito® na koření v misce. Tato vložka dodá vašim žebrům jedinečnou, výraznou chuť.
3. Připravte si žebra
- Odstraňte membránu ze zadní strany žeber pro maximální jemnost. Potřete obě strany žeber rostlinným olejem, poté rovnoměrně aplikujte Dorito® rub, přičemž dbejte na to, aby byla žebra bohatě pokryta.
4. Grilujte žebra
- Umístěte žebra na nepřímo ohřívanou stranu grilu, kostí dolů. Smíchejte kuřecí vývar a jablečný ocet a poté přidejte tuto směs na dno podnosu pod žebra. Aby se udržela vlhkost, zabalte žebra do fólie. Vařte, dokud žebra nedosáhnou vnitřní teploty 180 °F až 190 °F, asi 90 minut až 2 hodiny.
5. Dokončete pomocí Sear
- Zvyšte teplotu grilu na 375 °F. Naolejujte grilovací rošty a žebírka položte přímo na gril. Potřete BBQ omáčkou a grilujte z každé strany asi 5 minut. Pokračujte v podlévání a obracení, dokud omáčka nezkaramelizuje a žebra se lehce připálí.
6. Podávejte
- Po dokončení nechte žebra několik minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte s další BBQ omáčkou. Žebra budou kouřová, šťavnatá a plná chuti inspirované Dorito®.
Alternativy a variace:
1. Pikantní žebra Dorito®
- Přidejte kajenský pepř nebo pálivou omáčku do Dorito® rub pro extra nakopnutí.
2. Sladká a kouřová žebra
- Vmíchejte hnědý cukr do třeně pro sladký kontrast ke kouřové chuti.
3. Žebra s bylinkovou infuzí
- Přidejte sušené bylinky, jako je tymián a rozmarýn, do tření pro voňavé, bylinkové zpestření.
4. Pikantní hořčičná žebra
- Nahraďte BBQ omáčku omáčkou na bázi hořčice pro pikantní závěr.
5. Česneková parmazánová žebírka
- Přidejte česnekový prášek a nastrouhaný parmazán do třeně pro pikantní, sýrovou chuť.
Nejlepší páry:
- Příloha: Podávejte s grilovaným kukuřičným klasem, zelným salátem nebo pečenými fazolemi jako klasické BBQ jídlo.
- Pití: Spárujte s vychlazeným pivem, sklenkou červeného vína nebo ledovým čajem.
- Dezert: Dokončete plátkem čokoládového dortu, ovocným ševcem nebo zmrzlinou.
Vychutnejte si tato dokonale grilovaná dětská záda nebo náhradní žebírka na grilu Arteflame s jednoduchostí grilování a bohatou, kouřovou chutí BBQ s jedinečným twistem Dorito®.
Pro recept na prášek Arteflame Dorito®:
