Recept na grilovaná žebírka v prášku Dorito® na grilu Arteflame
Ingredience:
- 2 stojany vepřových žeber (asi 4-5 liber)
- 1 šálek prášku Dorito (rozdrťte svou oblíbenou příchuť Doritos na jemný prášek)
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce cibulového prášku
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička kajenského pepře (volitelně pro extra teplo)
- 2 šálky barbecue omáčky dle vašeho výběru
- Sůl podle chuti
Instrukce:
-
Připravte si žebra: Odstraňte blánu ze zadní strany žeber tak, že ji uvolníte nožem a stáhnete. Tento krok je rozhodující pro křehká žebra.
-
Udělejte suché třít: V misce smíchejte prášek Dorito®, hnědý cukr, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, černý pepř, kajenský pepř a sůl. Dobře promíchejte.
-
Okořeňte žebra: Naneste dostatečné množství suchého třeně na obě strany žeber a zatlačte do masa, aby přilnulo.
-
Předehřejte gril Arteflame: Připravte svůj gril Arteflame nastavením zóny středního ohřevu. Jedinečný design Arteflame je ideální pro rovnoměrné vaření žeber.
-
Grilujte žebra: Žebírka položte na gril kostí stranou dolů, mimo dosah přímého žáru na středový grilovací rošt. Žebra přikryjeme (alobalem) a vaříme asi 2-2,5 hodiny, nebo dokud maso nezměkne a neodtáhne se od kosti. Udržujte stálou teplotu grilu úpravou uhlíků podle potřeby.
-
Aplikujte grilovací omáčku: V posledních 30 minutách vaření žebírka bohatě potřete oblíbenou barbecue omáčkou. Občas žebra otočte, pokaždé naneste více omáčky, abyste vytvořili bohatou, karamelizovanou vnější vrstvu.
-
Odpočívejte a servírujte: Jakmile jsou žebra dokonale propečená, sejměte je z grilu a nechte je asi 10 minut odpočívat. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase.
-
Nakrájíme a podáváme: Nakrájejte žebra mezi kosti a podávejte horké. Užijte si jedinečnou kombinaci chutí prášku Dorito® a klasického grilování na grilu Arteflame.
Tip šéfkuchaře:
Pro větší zkroucení Dorito® posypte žebra těsně před podáváním trochou prášku Dorito® navíc. To zesílí chuť a dodá prezentaci živý nádech.
Připravte se na další grilování zapůsobit s těmito Dorito® Powder Barbecue Ribs, které kombinují kouřovou dobrotu grilu s výraznou chutí vašich oblíbených chipsů!
