Černé a modré burgery: Odvážný a chutný grilovaný burger
Black and Blue Burger je lákavá kombinace výrazného zčernalého koření a smetanového modrého sýra, která vytváří pikantní a pikantní burgerový zážitek. Robustní chuť koření ve spojení s bohatostí modrého sýra z něj dělá vynikající jídlo pro každého milovníka burgerů.
Ingredience
Pro burgery:
- 1,5 libry mletého hovězího masa (80/20 směs)
- 4 briošky, lehce opečené
- 4 unce rozdrobeného modrého sýra
- 4 plátky tlustě nakrájené slaniny, opečené do křupava
- 1 velká červená cibule, nakrájená na kroužky
- 1 lžíce másla
- Listy salátu
- Plátky rajčat
- Sůl a pepř podle chuti
Pro Blackening Spice Mix:
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky soli
Instrukce
1. Rozpalte gril
Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Budete chtít, aby středový grilovací rošt dosáhl vysoké teploty opékání, abyste dosáhli dokonalé zčernalé kůrky na hamburgerech.
2. Připravte Blackening Spice Mix
V malé misce smíchejte uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, kajenský pepř, sušený tymián, sušené oregano, černý pepř a sůl. Dobře promíchejte, abyste vytvořili černoucí směs koření.
3. Okořeňte a vytvarujte placičky
Mleté hovězí maso rozdělte na čtyři stejné porce a vytvarujte z nich placičky o tloušťce asi 1/2 palce. Každou placičku bohatě potřete černou směsí koření a vtlačte ji do masa, aby dobře přilnula.
4. Burgery opečte
Ochucené placičky položte na středový grilovací rošt, aby se opécily. Vařte asi 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud se nevytvoří tmavá, aromatická kůrka. Přesuňte placičky na vnější varnou desku, pokud se potřebují dále vařit nebo pokud dáváte přednost propečenějším hamburgerům.
5. Opečte housky a orestujte cibuli
Zatímco se hamburgery vaří, lehce namažte máslem housky s brioškou a položte je na plochou varnou desku, aby se opékaly dozlatova. V oddělené oblasti varné desky orestujte kolečka červené cibule, dokud nezměknou a lehce zkaramelizují.
6. Přidejte modrý sýr
V poslední minutě vaření posypte každou burgerovou placičku rozdrobenou nivou. Přikryjte hamburgery poklicí, aby se sýr mírně rozpustil. Buďte opatrní, abyste to nepřehnali, protože niva rychle teče.
7. Sestavte Burgery
Spodní polovinu každé opečené housky potřete ještě trochou másla. Na housku položte list salátu a plátek rajčete, poté přidejte zčernalou burgerovou placičku s rozpuštěným modrým sýrem. Poklaďte křupavou slaninou a orestovanou cibulkou, poté přiklopte horní polovinou housky.
8. Podávejte
Černý a modrý burger podávejte horké s oblíbenými přílohami, jako jsou batátové hranolky, zelný salát nebo křupavý zelený salát.
Tipy
- Používejte vysoce kvalitní hovězí maso: Směs 80/20 mletého hovězího masa je ideální pro šťavnaté, chutné hamburgery.
- Upravte teplotu: Pokud dáváte přednost jemnějšímu koření, snižte množství kajenského pepře ve směsi koření na černění.
- Možnosti modrého sýra: Pro jiný chuťový profil zkuste použít Gorgonzolu nebo Roquefort místo standardního modrého sýra.
Závěr
Tyto černé a modré hamburgery jsou odvážnou a chutnou volbou pro vaše příští vaření. Pikantní zčernalá kůrka v kombinaci se smetanovým modrým sýrem vytváří nezapomenutelný burgerový zážitek, který zaručeně zapůsobí.
Variace receptů
1. Černé a modré krůtí hamburgery
Vyměňte hovězí maso za mleté krůtí maso a upravte dobu vaření pro libovější verzi tohoto klasického burgeru.
2. BBQ černé a modré hamburgery
Přidejte do burgeru kapku své oblíbené BBQ omáčky, než přidáte modrý sýr, abyste získali sladkou a štiplavou chuť.
3. Houbové černé a modré hamburgery
Osmažte houby spolu s cibulí a přidejte je jako zálivku pro extra chuť umami.
4. Černé a modré posuvníky
Vyrobte si mini placičky a podávejte je na bocháncích pro zábavnou verzi černého a modrého burgeru ve velikosti na párty.
5. Černé a modré vegetariánské burgery
Jako základ použijte placičku z černých fazolí nebo čepici z žampionu portobello, okořeňte ji směsí koření na černění a jako vegetariánskou variantu posypte modrým sýrem.
Nejlepší páry
- Příloha: Sladké bramborové hranolky, grilovaný kukuřičný klas nebo zelný salát
- Pití: Studená IPA nebo sklenice Zinfandelu
- Dezert: Čokoládový lávový dort nebo plátek tvarohového koláče
