Ultimate Smashed Cheeseburger na grilu

Zavedení

Připravte se zažít dokonalý burger propečený k dokonalosti na grilu Arteflame. Tento rozdrcený cheeseburger kombinuje křupavý, karamelizovaný zevnějšek se šťavnatým, jemným vnitřkem. Tajemství? Opékejte burgerové placičky na středovém roštu při teplotě přes 1 000 °F, abyste získali dokonalou kůrčičku v kvalitě steakhouse, a poté je dopečte na plochém grilu, abyste pokaždé zajistili šťavnaté a chutné sousto.

Ingredience

• 1 lb mletého hovězího masa (80/20 směs pro šťavnatost)
• 4 plátky amerického sýra
• 4 burgerové housky
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 4 listy salátu
• 4 plátky rajčat
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce kečupu
• Sůl a pepř podle chuti
• Rostlinný olej (na grilování)

Instrukce

1. Rozpalte gril

Připravte si gril Arteflame tak, že na tři papírové ubrousky nalijete rostlinný olej a umístíte je na gril. Naskládejte palivové dříví na ubrousky a zapalte je. Nechte gril zahřát asi 20 minut, dokud středový rošt nedosáhne více než 1 000 °F.

2. Připravte placičky

Mleté maso rozdělte na čtyři stejné porce a jemně z nich tvarujte kuličky. Maso nepřepracovávejte, aby hamburgery zůstaly měkké. Každou kuličku bohatě osolte a opepřete.

3. Orestujte karbanátky

Umístěte hovězí kuličky na středový grilovací rošt a rozdrťte je stěrkou, dokud nebudou silné asi 1/4 palce. Každou placičku opékejte 1–2 minuty, dokud se nevytvoří křupavá, karamelizovaná kůrka.

4. Dokončete na ploché mřížce

Upečené placičky přesuňte na plochý grilovací rošt. Na každou placičku přidejte plátek sýra a vařte další 1-2 minuty, dokud se sýr nerozpustí a burger nedosáhne požadované propečenosti.

5. Opečte housky a cibuli

Zatímco se placičky vaří, na ploché pánvi rozpustíme máslo. Na pánev položte burgerové housky a nakrájenou cibuli. Housky opečte dozlatova a cibuli opékejte, dokud nezměkne a lehce zkaramelizuje.

6. Sestavte Burgery

Spodní bochánky potřeme majonézou, hořčicí a kečupem. Navrch položte placičky s roztaveným sýrem, poté karamelizovanou cibuli, salát a plátky rajčat. Navrch dejte druhou polovinu housky.

7. Podávejte a užívejte si

Odstraňte hamburgery z grilu, když je vnitřní teplota 15 °F pod vaším cílem (asi 135 °F pro medium-rare). Nechte je pár minut odpočinout a poté ihned podávejte s vašimi oblíbenými stranami.

Tipy

• Pro kouřovou chuť přidejte do ohně před opékáním placiček kus tvrdého dřeva.
• Nevynechávejte máslo na opékání buchet – dodává bohatou, máslovou chuť, která doplňuje křupavou burgerovou kůrku.

Závěr

S tímto receptem ovládnete umění přípravy dokonalého rozmačkaného cheeseburgeru na grilu. Kombinace křupavé kůrky a šťavnatého vnitřku, přelité roztaveným sýrem a čerstvými polevy, z něj udělá váš oblíbený recept na burger pro každé vaření.

Variace

1. Bacon Jalapeño Smash Burger: Přidejte křupavou slaninu a nakrájené jalapeños pro pikantní nakopnutí.
2. Houbový švýcarský Smash Burger: Navrch dejte restované houby a švýcarský sýr pro bohatou, pikantní chuť.
3. BBQ Bacon Smash Burger: Vyměňte hořčici a kečup za svou oblíbenou BBQ omáčku a přidejte plátek křupavé slaniny.
4. Blue Cheese Smash Burger: Přidejte kopeček modrého sýra a několik plátků červené cibule pro pikantní nádech.
5. Avocado Smash Burger: Navrch dejte nakrájené avokádo a kapku chipotle majonézy pro krémovou, pikantní variaci.

Párování

• Přílohy: Sladké bramborové hranolky, salát coleslaw, grilovaný kukuřičný klas.
• Nápoje: Řemeslné pivo, limonáda nebo klasický koktejl.