Miso-marinovaná grilovaná treska recept

Zavedení

Miso-marinovaná treska je pokrm inspirovaný Japonskem, který je elegantní a plný chuti. Pikantní a lehce nasládlá miso marináda hluboce pronikne do tresky a vytvoří jemnou, vločkovou rybu s lahodnou bohatostí umami. Grilování tresky na Arteflame vyzdvihne přirozenou sladkost ryb a zároveň přidá jemný kouřový tón. Tento recept je ideální pro rychlou týdenní večeři nebo zvláštní příležitost, kdy chcete zapůsobit s minimální námahou.

Ingredience

• 4 filety z tresky (asi 6 oz každý)
• 1/4 šálku bílé miso pasty
• 2 lžíce saké (nebo suchého bílého vína)
• 2 lžíce mirin (sladké rýžové víno)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 1 lžička sezamového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• Čerstvá zelená cibule a sezamová semínka na ozdobu

Instrukce

1. Připravte Miso marinádu

V malé misce smíchejte bílou miso pastu, saké, mirin, sójovou omáčku, hnědý cukr (nebo med), sezamový olej, mletý česnek a nastrouhaný zázvor. Šlehejte, dokud není směs hladká a dobře spojená.

2. Marinujte tresku

Filety tresky vložte do uzavíratelného plastového sáčku nebo mělké misky. Nalijte miso marinádu na tresku a ujistěte se, že je každý filet zcela obalený. Uzavřete sáček nebo misku přikryjte, poté chlaďte alespoň 30 minut a až 2 hodiny. Dávejte pozor, abyste nemarinovali příliš dlouho, protože miso může přebít jemnou chuť tresky.

3. Rozpalte gril

Připravte si gril Arteflame tak, že do grilu vložíte papírové ubrousky namočené v rostlinném oleji, naskládáte na ně dříví a zapálíte gril. Nechte zahřívat asi 20 minut, dokud nebude plochá varná deska připravena ke grilování.

4. Grilujte tresku

Tresku vyjmeme z marinády a přebytečnou necháme okapat. Filety z tresky položte na plochou varnou desku grilu. Vařte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud není ryba neprůhledná a snadno se vidličkou loupou. Miso marináda lehce zkaramelizuje a treska získá krásnou zlatohnědou barvu.

5. Odpočívejte a servírujte

Tresku opatrně vyjměte z grilu a nechte pár minut odpočinout. Miso-marinovanou tresku podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou a sezamovými semínky na ozdobu. Spárujte s dušenou rýží a restovanou zeleninou pro kompletní jídlo.

Tipy

• Doba marinování: Udržujte krátkou dobu marinování (30 minut až 2 hodiny), aby chuť miso nebyla příliš intenzivní.
• Grilování ryb: Při grilování zacházejte s treskou opatrně, aby se nerozbila.
• Miso pasta: Bílé miso (Shiro miso) je jemnější a sladší než jiné druhy, takže je ideální pro tento recept.

Závěr

Tato miso-marinovaná grilovaná treska je perfektní směsí sladkých, slaných a umami chutí. Miso marináda nejen zvýrazňuje přirozenou chuť tresky, ale dodává jí také bohatou hloubku, díky které je tento pokrm skutečně výjimečný. Jednoduchý na přípravu a rychlé vaření, tento recept je fantastickou volbou pro každou příležitost.

Variace receptů

1. Pikantní Miso Cod: Přidejte 1-2 lžičky Sriracha nebo vloček červené papriky do marinády pro pikantní nakopnutí.
2. Zázvorovo-sójová miso treska: Zvyšte množství zázvoru na 2 lžičky a přidejte navíc lžíci sójové omáčky pro výraznější zázvorovo-sójovou chuť.
3. Med-Miso Treska: Nahraďte hnědý cukr 2 lžícemi medu pro mírně sladší marinádu s lesklou povrchovou úpravou.
4. Citrus-Miso Cod: Přidejte šťávu z poloviny pomeranče nebo citronu do marinády pro citrusový nádech.
5. Herb-Miso Treska: Vmíchejte lžíci jemně nasekaného koriandru nebo bazalky pro bylinkovou notu.

Párování

• Víno: Lehké, křupavé bílé víno jako Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio se dobře hodí k jemné chuti tresky.
• Příloha: Podávejte s dušenou jasmínovou rýží, miso polévkou nebo jednoduchým okurkovým salátem.
• Dezert: Lehký dezert jako zmrzlina ze zeleného čaje nebo mochi doplňuje tresku bohatou na umami.