Mesquite pečená kuřecí stehna na grilu Arteflame
Mesquite pečená kuřecí stehna jsou plné odvážné, kouřové chuti díky mesquite koření a grilování na Arteflame. Vysoký žár dodá kuře krásně zuhelnatělý, zatímco maso zůstane šťavnaté a křehké.
Ingredience:
- 6 kuřecích stehen bez kosti a kůže
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce mesquite koření (koupené v obchodě nebo domácí, recept níže)
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
Na ozdobu:
- Čerstvý koriandr nebo petržel (volitelný)
- Limetkové klínky (k podávání)
Domácí koření Mesquite:
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička chilli prášek
- ½ lžičky kajenského pepře (volitelné, pro zahřátí)
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
Krok 1: Marinujte kuře
V malé misce smíchejte mesquite koření, olivový olej, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, kmín, sůl a pepř. Směsí bohatě potřete kuřecí stehna, aby se koření dostalo pod kůži. Marinujte alespoň 30 minut (nebo až 4 hodiny pro větší chuť).
Krok 2: Rozpalte gril Arteflame
Zapalte gril Arteflame tak, že pod naskládané palivové dříví položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji. Necháme gril rozpálit asi 20 minut. Středový rošt vám poskytne dokonalé opékání, zatímco vnější plochý vrch poskytuje jemné teplo pro dokončení kuřete.
Krok 3: Grilujte kuřecí stehna
Kuřecí stehna položte kůží dolů na horký středový rošt. Grilujte 6–8 minut z každé strany, nebo dokud není kůže křupavá a zlatavě hnědá. Přesuňte kuře na chladnější vnější plochý vršek a pokračujte v pečení dalších 10–15 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 75 °C.
Krok 4: Odpočívejte a servírujte
Kuřecí stehna vyjměte z grilu a před podáváním je nechte 5 minut odpočinout. Ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou a podávejte s měsíčky limetky pro větší pikantnost.
Tipy na grilování:
- Křehká kůže: Začněte grilovat kuřecí stehna kůží dolů na vysoké teplotě, abyste dosáhli dokonale křupavé kůže.
- Použijte teploměr na maso: Ujistěte se, že kuře dosáhne vnitřní teploty 165 °F, aby bylo plně propečené a šťavnaté.
5 volitelných variant chuti pro kuřecí stehna Mesquite
- Pikantní kuře Mesquite: Přidejte 1 lžičku kajenského pepře do koření pro extra teplo.
- Honey Mesquite kuře: Během posledních minut grilování potřete kuře medem pro sladkou a kouřovou polevu.
- Citrusové kuře Mesquite: Přidejte kůru z jedné limetky nebo citronu do marinády pro jasnou citrusovou chuť.
- Mesquite BBQ kuře: Během posledních 5 minut grilování potřete kuře svou oblíbenou BBQ omáčkou, abyste získali chuť BBQ uzeného mesquite.
- Česneková bylina Mesquite kuře: Do marinády přidejte 2 polévkové lžíce nasekaných čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián) a nasekaný česnek pro bylinkovou zápletku.
Pro Mesquite pečená kuřecí stehna, zde je několik vynikajících kombinací, které zvýrazní kouřovou, výraznou chuť pokrmu:
1. Grilovaná kukuřice na klasu
- Proč to funguje: Přirozená sladkost grilované kukuřice doplňuje kouřovou mesquite chuť kuřete a dodává připálené, šťavnaté kousnutí.
2. Limetková rýže koriandr
- Proč to funguje: Lehká, pikantní strana rýže s čerstvým koriandrem a limetkovou šťávou přináší jas a rovnováhu do pikantních, uzených kuřecích stehen.
3. Pečené sladké brambory
- Proč to funguje: Přirozená sladkost pečených batátů krásně kontrastuje s kořenitostí a kouřovostí mesquite koření.
4. Grilovaný chřest
- Proč to funguje: Grilovaný chřest dodává lehce hořkou, křupavou texturu, která se dobře hodí k bohatému a uzenému kuře.
5. Salát z černých fazolí a kukuřice
- Proč to funguje: Osvěžující salát z černých fazolí, kukuřice, papriky a citrusového vinaigrette poskytuje chladivý a svěží kontrast ke kořeněnému kuře.
6. Mexická pouliční kukuřice (Elote)
- Proč to funguje: Krémová, pikantní a lehce pikantní mexická pouliční kukuřice se dokonale hodí ke kouřové chuti kuřete mesquite.
7. Krémový salát Coleslaw
- Proč to funguje: Křupavý, krémový salát coleslaw dodává jídlu osvěžující prvek a vyvažuje výrazné koření na kuře.
8. Kukuřičný chléb Jalapeňo
- Proč to funguje: Sladkost kukuřičného chleba s trochou tepla z jalapeños zvýrazňuje kouřovou chuť kuřete a zároveň poskytuje jemnou, drobivou texturu.
9. Grilovaná cuketa a paprika
- Proč to funguje: Lehce opečená cuketa a paprika nabízejí čerstvou, zdravou přílohu, která se dobře hodí k bohatému, pikantnímu kuřecímu masu.
10. Bramborový salát
- Proč to funguje: Klasický smetanový bramborový salát přináší bohatost a pohodlí na stůl, takže se skvěle hodí k uzenému, kořeněnému kuře.
Tyto strany doplňují chuť mesquite a nabízejí vyvážené a chutné jídlo!
