Dokonale grilovaný steak na Arteflame

Vaření steaku na grilu je o vytvoření dokonalé rovnováhy šťavnatého interiéru s voňavým a křupavým zevnějškem. Střed grilu Arteflame s vysokou teplotou a všestranná plochá varná plocha z něj činí ideální nástroj, jak to zvládnout. Postupujte podle tohoto receptu a získejte doma pokaždé steak v kvalitě steakhouse!

Ingredience

• 2 ribeye nebo strip steaky (asi 1,5 palce silné)
• 2 lžíce másla (na potření)
• 1 lžíce mořské soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce česnekového prášku nebo mletého česneku
• 1 lžíce rostlinného oleje (pro zapálení grilu)
• Čerstvý tymián nebo rozmarýn (volitelně na ozdobu)

Instrukce

1. Rozpalte gril Arteflame

Začněte zapálením grilu Arteflame. Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, vložte je do grilu a naskládejte palivové dříví. Zapalte ubrousky a nechte oheň narůstat. Asi za 20 minut dosáhne středový grilovací rošt teploty přes 1 000 °F, což je ideální pro opékání, zatímco okolní plochá varná deska bude mít řadu nižších tepelných zón.

2. Steaky okořeníme

Steaky bohatě dochuťte mořskou solí, černým pepřem a česnekovým práškem. Ujistěte se, že jsou obě strany steaku potaženy rovnoměrně a nechte steaky uležet při pokojové teplotě asi 10 minut. Maso se tak propeče rovnoměrněji.

3. Steaky opečte na středovém grilovacím roštu

Jakmile je gril plně rozpálený, položte steaky přímo na středový rošt. Intenzivní teplo vytvoří bohatou, karamelizovanou kůrku. Smažte každou stranu 2-3 minuty. Chcete-li rovnoměrnou kůrku všude kolem, otočte steaky v polovině opékání na každé straně. Během opékání potírejte steaky máslem, abyste dodali extra chuť a vlhkost.

4. Dokončete vaření na plochém vršku

Poté, co jsou steaky orestovány, přesuňte je na vnější plochu grilu, kde je teplo méně intenzivní. To umožní, aby se steaky uvařily jemně, aniž by se kůrka převařila. U medium-rare vařte steaky, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 130 °F. Pro přesnost použijte teploměr na maso. Vyjměte steaky z grilu, když dosáhnou 115 °F až 120 °F, protože budou pokračovat v pečení, zatímco odpočívají.

5. Steaky nechte odpočívat

Po grilování nechte steaky 5-10 minut odpočinout. Tento krok je zásadní pro zajištění redistribuce šťávy v mase, čímž získáte jemný a chutný steak.

6. Nakrájejte a podávejte

Nakrájejte steak proti zrnu pro nejlepší texturu a jemnost. Pro aromatický závěr ozdobte čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem. Ihned podávejte.

Tipy na nejlepší grilovaný steak

• Použijte tlustě nakrájené steaky: Steaky o tloušťce alespoň 1,5 palce umožňují dobré opečení, aniž by došlo k převaření vnitřku.
• Nechat odpočinout: Po grilování nechte steak vždy odpočinout, aby si uchoval šťávu.
• Na potření použijte máslo: Máslo dodává vašemu steaku bohatou, pikantní chuť a pomáhá dosáhnout lepší kůrky.

Závěr

Grilování steaku na Arteflame vám dává dokonalou kontrolu nad teplem a umožňuje dokonalé opékání, čímž vzniká steak, který je jemný a chutný. S hlubokou kůrkou z vysoce vyhřívaného středu a jemným povrchem na plochém povrchu budete pokaždé podávat výsledky steakové kvality.

Variace

1. Steak s bylinkovým máslem: Naplňte grilovaný steak domácím bylinkovým máslem vyrobeným ze změklého másla, mletého česneku a čerstvých bylinek, jako je rozmarýn a tymián.
2. Pikantní cajunský steak: Před grilováním přidejte ke steakům cajunské koření, abyste získali pikantní chuť.
3. Česnekový rozmarýnový steak: Při podlévání přidejte do másla snítky čerstvého rozmarýnu a mletý česnek pro voňavou bylinkovou chuť.
4. Steak s modrým sýrem: Po grilování položte steak na rozdrobenou nivu a nechte rozpustit, zatímco steak odpočívá.
5. Zakouřený BBQ steak: Steaky potřete směsí uzené papriky a hnědého cukru pro sladkou a uzenou chuť.

Nejlepší páry

• Grilovaný chřest
• Křupavé opečené brambory
• Krémový rozmačkaný květák
• Grilovaný kukuřičný klas