Grilovaný steak a zeleninová směs s česnekovým bylinkovým máslem
Zavedení
Zažijte dokonalou grilovanou večeři s tímto lahodným receptem. Pomocí metody obráceného opékání na grilu Arteflame dosáhnete opečení steaku v kvalitě steaku a přitom grilujete směs zářivé zeleniny k dokonalosti. Toto jídlo je zakončeno domácím česnekovým bylinkovým máslem, které se rozpustí nad steakem a zeleninou a naplní je bohatou, pikantní chutí.
Ingredience
Na steak a zeleninu:
- 2 ribeye steaky (1,5 palce silné)
- 1 cuketa, nakrájená podélně
- 1 červená paprika, nakrájená na velké proužky
- 1 červená cibule, nakrájená na silné kroužky
- 8 špíčků chřestu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička uzené papriky
Na česnekovo bylinkové máslo:
- 1/2 šálku nesoleného másla, změkčeného
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- 1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- Kůra z 1 citronu
- Sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1: Připravte gril
Rozpalte svůj gril Arteflame. Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, vložte je do grilu, naskládejte na něj dříví a zapalte gril. Nechte oheň tvořit asi 20 minut, dokud gril nedosáhne optimální teploty vaření.
Krok 2: Připravte si česnekové bylinkové máslo
V malé misce smíchejte změklé máslo s nasekaným česnekem, nasekanými bylinkami, citronovou kůrou a solí. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Z másla vytvarujte poleno, zabalte jej do plastové fólie a dejte do lednice, dokud neztuhne.
Krok 3: Steaky a zeleninu okořeníme
Ribeye steaky osušte papírovými utěrkami, poté bohatě dochuťte solí, pepřem a uzenou paprikou. Nakrájenou cuketu, červenou papriku, červenou cibuli a chřest vhoďte do rostlinného oleje, osolte a opepřete.
Krok 4: Opečte steaky
Steaky položte na středový grilovací rošt, aby se opécily na vysoké teplotě 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila krásná kůrka. Jakmile jsou steaky opečené, přesuňte steaky k vnějšímu okraji ploché varné desky, abyste dokončili vaření na požadovanou propečenost.
Krok 5: Grilujte zeleninu
Zatímco se steaky pečou, grilujte zeleninu na ploché varné desce obklopující grilovací rošt. Začněte s hustší zeleninou, jako je cuketa a paprika, poté přidejte kolečka cibule a chřest. Grilujte z každé strany do měkka a mírně zuhelnatělé.
Krok 6: Dokončete a podávejte
Jakmile steaky dosáhnou vnitřní teploty, která je 15 °F pod vaším cílem, vyjměte je z grilu a nechte je odpočinout. Během této doby by se zelenina měla uvařit. Nakrájejte česnekovo bylinkové máslo a položte na každý steak a pár na grilovanou zeleninu. Ihned podávejte.
Tipy
- U středně propečených steaků se před vyjmutím z grilu zaměřte na vnitřní teplotu 130 °F.
- Upravte dobu grilování podle tloušťky vašich steaků a zeleniny.
- Použijte teplejší vnitřní zóny ploché varné desky pro rychlejší opékání a chladnější vnější zóny pro šetrné vaření.
Závěr
Tato směs na grilovaný steak a zeleninu s česnekovým bylinkovým máslem je dokonalým příkladem toho, jak můžete použít gril Arteflame k vytvoření plného, lahodného jídla. Kombinace obráceně pečeného steaku a grilované zeleniny, vše zakončené voňavým máslem, vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Variace
- Cajun kořeněný steak a zelenina: Nahraďte česnekové bylinkové máslo směsí cajunského másla a dochuťte steak cajunským kořením.
- Grilovaný steak inspirovaný Asií: Česnekové bylinkové máslo nahraďte sójovo-zázvorovou polevou a přidejte grilovaný bok choy a houby.
- Steak a zelenina ve středomořském stylu: Na máslo použijte směs středomořských bylin a přidejte grilovaný lilek a cherry rajčata.
- Česnekový parmazánový steak: Steak a zeleninu potřete česnekovým parmazánovým máslem a do zeleninové směsi přidejte grilované artyčoky.
- Chimichurri Steak s paprikou a cibulí: Steak podávejte s pulzující omáčkou chimichurri a zaměřte se na grilování různých paprik a cibule.
Párování
- Víno: Výrazné červené víno jako Cabernet Sauvignon nebo Malbec se dokonale hodí k bohatosti steaku.
- Příloha: Podáváme s opečenými bramborami nebo s čerstvým křupavým salátem.
- Dezert: Jídlo zakončete lehkým a ovocným dezertem, jako jsou grilované broskve s vanilkovou zmrzlinou.
