Steak z Kansas City Strip s česnekovým bylinkovým máslem

Kansas City Strip Steak je klasický řez známý pro svou robustní chuť a vynikající mramorování. Tento recept využívá metodu zpětného opékání na grilu Arteflame, která zajišťuje dokonalou kůrku a šťavnatý vnitřek. Tento steak doplněný domácím česnekovým bylinkovým máslem je skvělým doplňkem pro každou příležitost.

Ingredience

Na steak:

• 2 pruhované steaky z Kansas City (asi 12-14 oz každý, 1,5 palce tlusté)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky košer soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička česnekového prášku

Na česnekovo bylinkové máslo:

• 4 lžíce nesoleného másla, změkl
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané nadrobno
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu, jemně nasekaného
• 1 lžička čerstvého tymiánu, nasekaného nadrobno
• 1 lžička citronové kůry
• Sůl a pepř podle chuti

Volitelné strany:

• Grilovaný chřest
• Pečené brambory
• Dušené houby

Instrukce

1. Rozpalte gril

Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Nechte gril zahřát, dokud středový rošt nedosáhne teploty vyšší než 1 000 °F pro ideální opékání.

2. Připravte steaky

Každý strip steak z Kansas City potřete olivovým olejem. Bohatě ochutíme košer solí, černým pepřem, uzenou paprikou a česnekovým práškem. Nechte steaky uležet při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut, aby absorbovaly koření.

3. Připravte si česnekovo bylinkové máslo

V malé misce smíchejte změklé máslo, mletý česnek, petržel, rozmarýn, tymián, citronovou kůru, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience zcela začleněny. Umístěte směs na kus plastové fólie, vytvarujte z ní poleno a dejte do chladu, dokud neztuhne.

4. Steaky opečte

Ochucené steaky položte na středový rošt grilu a opékejte asi 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila bohatá, karamelizovaná kůrka. Po orestování přesuňte steaky na chladnější vnější okraj varné desky. Pokračujte ve vaření na požadovanou propečenost (130 °F pro medium-rare).

5. Grilujte strany

Zatímco se steaky pečou, grilujte chřest, brambory a houby na ploché varné desce obklopující středový rošt. Použijte teplejší zóny blízko středu pro rychlé opečení a posuňte strany k vnějším okrajům, abyste dokončili vaření bez připálení.

6. Steaky nechte odpočívat

Vyjměte steaky z grilu, když jsou asi 15 °F pod vaší cílovou propečeností (115 °F pro medium-rare). Nechte je 5–10 minut odpočinout, aby se šťáva rozlila v mase.

7. Dokončete česnekovým bylinkovým máslem

Jakmile si odpočinete, položte na každý steak velký plátek česnekového bylinkového másla. Jak se máslo rozpouští, naplní steak bohatou, pikantní chutí.

8. Podávejte a užívejte si

Steaky z Kansas City nakrájejte proti srsti a podávejte s grilovaným chřestem, opečenými bramborami a restovanými houbami. Kombinace dokonale propečeného steaku a chutného česnekového bylinkového másla jistě zaujme.

Tipy pro nejlepší výsledky

• Regulace teploty: Sledujte tepelné zóny grilu, abyste zajistili rovnoměrné vaření a zabránili připálení.
• Doba odpočinku: Steaky po grilování vždy nechte odpočívat, aby zůstaly šťavnaté a křehké.
• Máslové variace: Přizpůsobte česnekové bylinkové máslo přidáním různých bylinek nebo troškou plísňového sýra pro větší bohatost.

Závěr

Kansas City Strip Steak je nadčasový řez, který zazáří, když je grilovaný k dokonalosti a přelitý česnekovým bylinkovým máslem. Ať už pořádáte speciální večeři nebo se jen léčíte, tento recept přináší výsledky v kvalitě restaurace přímo u vás doma.

Variace

1. Kansas City Strip s modrým sýrovým máslem: Nahraďte česnekově bylinkové máslo máslem z modrého sýra a pažitky pro pikantní nádech.
2. Balsamic Glazed Kansas City Strip: Po grilování pokapejte steak balzamikovou redukcí pro sladký a štiplavý kontrast.
3. Kansas City Strip pokrytý pepřem: Před grilováním obalte steak v drceném černém pepři, abyste ho ještě více nakopli.
4. Kansas City Strip s Chimichurri: Doplňte steak čerstvou omáčkou chimichurri pro živou, bylinkovou chuť.
5. Kansas City Strip s bourbonským máslem: Přidejte špetku bourbonu do bylinkového másla pro kouřový, bohatý závěr.

Nejlepší páry

• Víno: Výrazné červené víno jako Cabernet Sauvignon nebo Merlot doplňuje bohatou chuť steaku.
• Příloha: Smetanová bramborová kaše nebo křupavý Caesar salát.
• Dezert: Dekadentní čokoládová pěna nebo klasický crème brûlée.