Švédský grilovaný Köttbullar (masové kuličky) na grilu Arteflame
Švédské köttbullar jsou tradiční masové kuličky známé pro svou bohatou a uklidňující chuť. Dnes dáváme této klasice moderní nádech tím, že je grilujeme na grilu Arteflame pro neuvěřitelné opečení. Vysoká teplota středového roštu v kombinaci s rovnoměrnou regulací teploty grilu zajišťuje dokonale šťavnaté a chutné masové kuličky.
Ingredience
- 1 lb mletého hovězího masa (80 % libového)
- ½ lb mletého vepřového masa
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- ½ šálku strouhanky
- 1 vejce
- ¼ šálku mléka
- 2 lžíce másla (na vaření)
- 1 lžička nového koření
- ½ lžičky muškátového oříšku
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekaná čerstvá petrželka (na ozdobu)
Na omáčku (volitelné, ale doporučené)
- ¼ šálku másla
- 2 lžíce mouky
- 1½ šálku hovězího vývaru
- ½ šálku husté smetany
- 1 lžička sójové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1: Zapalte gril Arteflame
Začněte zapálením grilu Arteflame. Naskládejte palivové dříví na ubrousky nasáklé rostlinným olejem doprostřed a zapalte je. Počkejte asi 20 minut, než se gril rozpálí. Středový rošt využijete pro opékání a vnější plochou varnou desku pro dokončení köttbullaru.
Krok 2: Připravte Köttbullar Mix
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, cibuli nakrájenou na kostičky, mletý česnek, strouhanku, vejce, mléko, nové koření, muškátový oříšek, sůl a pepř. Vše promíchejte, dokud se rovnoměrně nespojí, ale vyhněte se přemísení, aby masové kuličky zůstaly měkké.
Krok 3: Vytvarujte a opečte masové kuličky
Masovou směs srolujte do 1-palcových kuliček. Na plochou varnou desku přidejte kousek másla, když se rozpouští, a nechte masové kuličky prskat. Masové kuličky opékejte na středovém roštu asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou. Jakmile budou mít pěknou kůrku, přesuňte je do chladnější oblasti plochého vršku, abyste dokončili vaření. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 °F (ale stáhněte je z grilu při 145 °F, protože se budou i nadále vařit mimo oheň).
Krok 4: Volitelná omáčka
Zatímco se masové kuličky dopečou, použijte vnější okraj plochého vršku Arteflame k rozpuštění másla. Vmíchejte mouku, vařte, dokud lehce nezhnědne. Postupně zašleháme hovězí vývar, smetanu a sójovou omáčku. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, poté dochuťte solí a pepřem.
Krok 5: Podávejte
Köttbullar obložíme a pokapeme omáčkou nebo podáváme bokem. Ozdobte čerstvou petrželkou a vychutnejte si tyto lahodné švédské masové kuličky s bramborovou kaší, brusinkovým džemem nebo vaječnými nudlemi na másle pro autentický nádech.
Tipy na grilování:
- Máslo na pánvi: Bohatá chuť másla dodává fantastickou chuť a zároveň zabraňuje slepování masových kuliček.
- Používejte tepelné zóny moudře: Středový rošt je ideální pro počáteční opékání, zatímco vnější plochý vršek poskytuje kontrolované prostředí pro dokončení procesu vaření bez převaření.
- Sledujte vnitřní teplotu: Masové kuličky stáhněte při 145 °F, aby se po vyjmutí z grilu nadále vařily na perfektních 160 °F.
Závěr
Grilování švédského köttbullaru na Arteflame jim dává výjimečnou kouřovou chuť a krásné, rovnoměrné opálení, které proměňuje tuto uklidňující klasiku.Podávejte tyto masové kuličky se smetanovou omáčkou, bramborovou kaší a brusinkovým džemem pro nezapomenutelné jídlo.
5 variací švédského Köttbullaru
- Pikantní Köttbullar: Přidejte 1 lžičku červených chilli vloček do směsi pro pikantní nakopnutí.
- Syrový Köttbullar: Vmíchejte ½ šálku strouhaného parmazánu nebo sýra Gruyère pro bohaté, sýrové sousto.
- Herbed Köttbullar: Přidejte 1 polévkovou lžíci nasekaného čerstvého kopru nebo tymiánu do směsi na karbanátky pro svěží bylinkovou notu.
- Köttbullar se slaninou: Do masové směsi přidejte na kostičky nakrájenou vařenou slaninu pro extra kouřovou chuť.
- Jehněčí Köttbullar: Vyměňte mleté vepřové maso za mleté jehněčí pro robustnější, hravější chuť.
Nejlepší páry
- Bramborová kaše: Smetanová bramborová kaše krásně nasákne omáčku.
- Brusinkový džem: Sladká dortová chuť doplňuje slané karbanátky.
- Vaječné nudle na másle: Jednoduchá, ale lahodná stránka pro vyvážení bohatých chutí.
