Grilovaný Surströmming na Arteflame Grill

Surströmming, známý švédský fermentovaný sleď, je získaná chuť, ale grilování na grilu Arteflame dodává této odvážné pochoutce jedinečný šmrnc. Grilování, které se tradičně konzumuje s chlebem, bramborami a cibulí, pomáhá zjemnit intenzivní chuť a zároveň dává rybě na vnější straně kouřovou a křupavou texturu.

Ingredience

• 1 plechovka surströmming (fermentovaný baltský sleď)
• 4 střední brambory, uvařené a rozpůlené
• 1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 4 měkké placky (tunnbröd nebo jakýkoli měkký mazanec)
• 2 lžíce másla (na grilování)
• Pažitka nakrájená (na ozdobu)
• zakysaná smetana (volitelně)

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame jako obvykle tak, že na dno položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji, naskládáte na ně dříví a ubrousky zapálíte. Přibližně za 20 minut dosáhne gril optimální teploty se zónou vysokého ohřevu uprostřed a chladnějšími zónami podél vnějšího okraje.

Krok 2: Připravte Surströmming

Plechovku surströmmingu opatrně otevírejte venku pro její silné aroma. Rybu sceďte a jemně opláchněte pod studenou vodou. Buďte jemní, protože surströmming je velmi měkký.

Krok 3: Grilujte Surströmming a brambory

Na chladnější části plochého grilu rozpustíme trochu másla. Umístěte surströmming na plotnu, aby se mírně zahřály, použijte nejnižší tepelnou zónu, aby nevyschly. Grilujte asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou lehce křupavé, ale nezuhelnatělé. Současně grilujte vařené brambory řeznou stranou dolů na vnějším plochém vršku, dokud nezískají zlatohnědou kůrku.

Krok 4: Opečte placky

Placky krátce prohřejte na vnějších okrajích grilu, aby změkly, a lehce je opečte. Chcete, aby byly měkké a pružné.

Krok 5: Sestavte a podávejte

Pokud chcete, namažte zakysanou smetanou. Na každý chléb položte několik kousků grilovaného surströmmingu, několik grilovaných brambor a plátky červené cibule. Posypeme nasekanou pažitkou. Placky srolujte nebo přeložte do obalů a podávejte se zakysanou smetanou.

Tipy na grilování

• Používejte chladnější tepelné zóny: Surströmming je již fermentovaný a nepotřebuje mnoho vaření. Jemně zahřejte, aby si zachovala svou chuť.
• Vařené brambory: Grilování rozpůlených vařených brambor dodává rybě texturu a doplňuje výraznou chuť ryby.

Závěr

Grilování surströmming na Arteflame umocňuje zážitek přidáním jemné kouřivosti a ostré textury, která vyvažuje intenzivní chuť ryby. Podávejte s tradičními přílohami, jako jsou brambory, cibule a placka pro autentický švédský zážitek.

5 variací grilovaného surströmmingu

1. Surströmming se smetanovým sýrem: Vyměňte zakysanou smetanu za smetanový sýr, abyste přidali extra bohatost a vyvážili výraznou chuť.
2. Herbed Surströmming: Přidejte čerstvý kopr a petržel k chlebu pro svěží a voňavý kontrast.
3. Pikantní Surströmming: Přidejte tenké plátky čerstvých chilli papriček nebo kapku ostré omáčky pro nečekané nakopnutí.
4. Surströmming salátové zábaly: Ke grilované rybě přidejte tenké plátky okurky a ředkvičky pro osvěžující křupání.
5. Syrový Surströmming: Na placku posypte strouhaným sýrem a nechte na grilu mírně rozpustit.

Nejlepší páry

• Vařené brambory: Klasická příloha, která absorbuje silnou chuť ryby a zároveň dodává texturu.
• Zakysaná smetana: Krémová a jemná, vyrovnává chuť fermentovaného sledě.
• Křupavý chléb (Knäckebröd): Pokud dáváte přednost křupavější struktuře, podávejte s knäckebrotem místo měkkého chleba.