Grilovaný Kartoffelauflauf na grilu Arteflame
Kartoffelauflauf neboli německý bramborový kastrol je uklidňující pokrm vyrobený z vrstev jemných brambor, bohaté smetanové omáčky a roztaveného sýra. Při přípravě na grilu Arteflame získá pokrm extra kouřovou chuť a brambory krásně zezlátnou s křupavou vrškem. Tento snadno vyrobitelný kastrol je ideální pro rodinnou večeři nebo jako vydatná příloha na gril party.
Ingredience
- 2 libry brambor, oloupané a nakrájené na tenké plátky (Yukon Gold nebo Russet)
- 1 1/2 šálku husté smetany
- 1 šálek plnotučného mléka
- 2 stroužky česneku, mletý
- 3 lžíce másla (na grilování)
- 1 šálek sýra Gruyère nebo ementál, strouhaný
- 1/2 šálku křupavé slaniny, vařené a rozdrobené (volitelné)
- 1/2 střední cibule, jemně nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku (volitelný)
- Čerstvá petržel, nakrájené (na ozdobu)
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Začněte zapálením grilu Arteflame. Namočte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje a položte je na dno grilu. Naskládejte palivové dříví a zapalte je. Nechte gril zahřát asi 20 minut, dokud nebude plochá varná deska horká a připravená.
2. Připravte kastrolový základ
Ve velké míse smíchejte smetanu, mléko, mletý česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek (pokud používáte). Zrušit. Brambory nakrájíme nadrobno a cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Sestavte Kartoffelauflauf
Na ploché varné desce rozpustíme 3 lžíce másla. Brambory nakrájené na tenké plátky vrstvěte přímo na plochou varnou desku, začněte od vnějších okrajů a postupujte směrem dovnitř, kde je teplo méně intenzivní. Nakrájenou cibuli rovnoměrně rozložíme na brambory. Nalijte smetanovou směs na brambory a ujistěte se, že jsou zcela pokryté smetanovou omáčkou.
4. Grilujte Kartoffelauflauf
Kastrol necháme pomalu opékat na vnější části grilu, kde je žár nižší, asi 15–20 minut. Brambory by měly změknout, jak nasají krémovou směs. Občas promíchejte, aby se nepřilepily.
5. Přidejte sýr a slaninu (volitelné)
Jakmile jsou brambory téměř měkké, posypte je nastrouhaným sýrem a rozdrobenou slaninou (pokud používáte). Posuňte kastrol směrem ke středu grilu, blíže k žáru, aby se sýr mohl rozpustit a zezlátnout a bublinat. Grilujte dalších 5–7 minut, nebo dokud není povrch křupavý a hnědý.
6. Podávejte
Jakmile se sýr rozpustí a zezlátne, sejměte Kartoffelauflauf z grilu pomocí špachtle. Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.
Tipy na grilovaný kartoffelauflauf
- Použijte mandolínu: Pro rovnoměrné plátky brambor, které se budou vařit důsledněji.
- Ovládejte teplo: Uchovávejte kastrol na chladnějších okrajích grilu, abyste zabránili připálení a dosáhli pomalého a rovnoměrného vaření.
- Přizpůsobte si recept: Přidejte vrstvy restované zeleniny, jako jsou houby nebo špenát, abyste získali vegetariánskou verzi.
Závěr
Grilovaný Kartoffelauflauf na grilu Arteflame je lahodné, vydatné jídlo, které kombinuje krémové sýrové brambory s nádechem kouře z ohně. Tento německý bramborový kastrol se jistě stane oblíbeným pro venkovní setkání a nabídne pohodlí a chuť v každém soustu.
Variace receptů
1. Zeleninový kartoffelauflauf
Navrstvit plátky cukety, houbynebo špenát mezi brambory, aby byl kastrol bohatší na zeleninu.
2. Čedar a slanina Kartoffelauflauf
Nahraďte Gruyère za ostrý čedar a přidejte křupavé slanina pro více americký styl této německé klasiky.
3. Veganský Kartoffelauflauf
Použití kokosové mléko nebo kešu krém místo mléčných a nahradit sýr veganský sýr pro rostlinnou verzi.
4. Pikantní Kartoffelauflauf
Přidejte špetku uzená paprika nebo pár čárek pálivá omáčka do smetanové směsi pro pikantní kopání.
5. Kartoffelauflauf s bylinkami
Smíchejte čerstvé tymián nebo rozmarýn do smetanové směsi pro aromatickou, bylinkovou příchuť.
Nejlepší páry
- Grilované klobásy: Kartoffelauflauf podávejte spolu s grilovanými klobásami, jako je klobása, jako plnohodnotné jídlo inspirované Německem.
- Čerstvý salát: Jednoduchý zelený salát s lehkým vinaigrettem vyvažuje bohatost kastrolu.
- Pečená zelenina: Přidejte část grilované nebo pečené zeleniny, jako je chřest nebo paprika, abyste získali dobře kulaté jídlo.
