Grilované bulgogi (korejské marinované hovězí) na grilu Arteflame
Bulgogi je oblíbené jihokorejské jídlo vyrobené z hovězího masa nakrájeného na tenké plátky marinovaného v aromatické směsi sójové omáčky, cukru, sezamového oleje, česneku a dalších koření. Při grilování na Arteflame získává hovězí maso lahodnou kouřovou chuť s karamelizovanými okraji, což z něj dělá perfektní pokrm pro venkovní vaření.
Ingredience
Na marinádu:
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžíce sezamového oleje
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce zázvoru, mletého
- 2 lžíce rýžového vína nebo mirinu
- 2 lžíce hrušek nebo jablek, nastrouhaných
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 lžíce sezamových semínek
- 3 zelené cibule, nakrájené
Pro hovězí maso:
- 1 1/2 libry hovězího ribeye nebo svíčkové, nakrájené na tenké plátky proti srsti
- 1 malá cibule, nakrájená na plátky
- 1 mrkev, julienned
- 1/2 šálku žampionů, nakrájených na plátky (volitelně)
K podávání:
- Dušená rýže
- Listy salátu na balení (volitelné)
- Kimchi
- Ssamjang (korejská omáčka)
Instrukce
1. Připravte si marinádu
Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, mletý česnek, zázvor, rýžové víno nebo mirin, nastrouhanou hrušku nebo jablko, černý pepř, sezamová semínka a nakrájenou zelenou cibulku. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Marinujte hovězí maso
Přidejte na tenké plátky nakrájené hovězí maso do marinády a ujistěte se, že každý kousek je dobře obalený. Pro extra chuť přidejte do marinády také nakrájenou cibuli, mrkev a houby. Mísu zakryjte a nechte hovězí maso marinovat v lednici alespoň 1 hodinu nebo přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
3. Rozpalte gril Arteflame
Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu. Plochá varná deska je ideální pro grilování bulgogi, protože umožňuje rovnoměrné vaření a zabraňuje propadávání tenkých plátků hovězího přes rošt.
4. Grilujte Bulgogi
Jakmile je gril rozpálený, přidejte marinované hovězí plátky spolu se zeleninou přímo na varnou desku. Grilujte asi 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud hovězí maso nezkaramelizuje a nepropeče. Nezapomeňte často míchat, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
5. Podávejte
Grilované bulgogi přendejte na servírovací talíř. Podávejte horké s dušenou rýží, listy salátu na obalení, kimchi a ssamjang na boku.
Tipy na nejlepší grilované bulgogi
- Tenké krájení: Hovězí maso nakrájejte na co nejtenčí plátky pro rychlé vaření a maximální absorpci chuti. Zmrazení hovězího masa na asi 30 minut předem usnadňuje krájení na tenké plátky.
- Doba marinování: Pro nejlepší chuť marinujte hovězí maso přes noc. Marináda zjemní hovězí maso a dodá mu hluboké chutě.
- Ohřev grilu: Udržujte gril na středně vysoké teplotě, abyste dosáhli pěkného zuhelnatění hovězího masa, aniž byste ho převařili.
Závěr
Grilované bulgogi na grilu Arteflame je chutné a uspokojivé jídlo, které předvádí bohaté a pikantní chutě korejské kuchyně. Kombinace křehkého, marinovaného hovězího masa s kouřovou příchutí z grilu dělá z tohoto jídla perfektní pro speciální večeři nebo zábavné venkovní jídlo. Podávejte s tradičními korejskými stranami pro autentický zážitek.
Variace
- Pikantní Bulgogi: Přidejte gochujang (korejskou chilli pastu) do marinády pro pikantní nakopnutí.
- Kuřecí Bulgogi: Nahraďte hovězí maso na tenké plátky nakrájenými kuřecími stehny pro lehčí verzi.
- Vepřové bulgogi: Místo hovězího masa použijte vepřovou plec nebo plátky bůčku pro bohatou a chutnou alternativu.
- Vegetariánské bulgogi: Marinujte a grilujte pevné tofu nebo žampiony pro vegetariánskou chuť.
- Bulgogi Tacos: Grilované bulgogi podávejte v měkkých tortilách s kimchi a ssamjang jako fusion pokrm.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte se studeným korejským pivem nebo sklenicí soju.
- Příloha: Podávejte s banchan (korejské přílohy), jako je kimchi, nakládané ředkvičky a kořeněný špenát.
- Dezert: Zakončete osvěžujícím dezertem, jako je bingsu (korejský led na holení) nebo čerstvé ovoce.
