Grilované sardinky s citronem a česnekem na grilu Arteflame

Grilované sardinky jsou klasické portugalské jídlo, které je jednoduché, chutné a ideální pro venkovní vaření. Sardinky jsou základem portugalské kuchyně, často si je vychutnávají během letních festivalů a podávají se se šťávou z čerstvého citronu. Vaření na grilu Arteflame dává sardinkám kouřovou chuť, která se krásně snoubí s čerstvými bylinkami a citrusy.

Ingredience

12 čerstvých sardinek, očištěných a zbavených šupin
4 stroužky česneku, mleté
1/4 šálku olivového oleje
2 citrony (1 nakrájený na plátky na grilování, 1 nakrájený na měsíčky pro podávání)
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
1 lžička mořské soli
1/2 lžičky černého pepře
Volitelně: špetka vloček červené papriky pro zvýšení tepla

Instrukce

1. Připravte si sardinky

Sardinky opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. V malé misce smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, mořskou sůl, černý pepř a vločky červené papriky, pokud používáte. Touto směsí potřete sardinky a ujistěte se, že jsou dobře potažené. Během přípravy grilu je nechte 15–20 minut marinovat.

2. Rozpalte gril Arteflame

Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu. Plochá varná deska je ideální pro grilování sardinek, umožňuje jim rovnoměrné vaření bez přilepení.

3. Grilujte sardinky

Umístěte sardinky přímo na horkou varnou desku. Grilujte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud není slupka křupavá a dužina propečená. Dávejte pozor, abyste sardinky nepřevařili, protože mohou rychle vyschnout.

Zatímco se sardinky grilují, položte na varnou desku plátky citronu a grilujte je 1–2 minuty z každé strany, dokud nebudou lehce připálené a zkaramelizované.

4. Podávejte

Grilované sardinky přendejte na servírovací talíř a pokapejte je čerstvou citronovou šťávou. Ozdobte grilovanými plátky citronu a posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s extra plátky citronu na boku.

Tipy na nejlepší grilované sardinky

Svěžest: Pro nejlepší chuť použijte ty nejčerstvější sardinky, které můžete najít. Čerstvé sardinky mají jasnou, lesklou pokožku a jasné oči.
Ohřev grilu: Udržujte gril na středně vysoké teplotě, aby se sardinky uvařily rychle a rovnoměrně, aniž by se přilepily.
Porce: Sardinky si nejlépe vychutnáte horké mimo gril s citronovou šťávou a mořskou solí.

Závěr

Grilované sardinky s citronem a česnekem jsou typickým portugalským jídlem, které je ideální pro letní grilování nebo snadné venkovní jídlo. Kombinace kouřových, připálených sardinek s čerstvými citrusy a bylinkami je jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná. Ať už si je užíváte jako hlavní jídlo nebo chuťový předkrm, tyto grilované sardinky přinesou na váš stůl chuť Portugalska.

Variace

Pikantní sardinky: Do marinády přidejte špetku uzené papriky nebo kajenského pepře pro pikantní nakopnutí.
Bylinkové marinované sardinky: Marinujte sardinky s čerstvými bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, abyste přidali chuť.
Sardinky s česnekovým máslem: Sardinky při grilování potírejte rozpuštěným česnekovým máslem pro bohatý a pikantní závěr.
Citrusové sardinky: Použijte směs plátků citronu a pomeranče pro sladkou a pikantní kombinaci chutí.
Sardinky s rajčatovým salátem: Sardinky podávejte s čerstvým rajčatovým a okurkovým salátem jako lehké osvěžující jídlo.

Nejlepší páry

Pití: Spárujte s křupavým Vinho Verde nebo vychlazeným portugalským bílým vínem.
Příloha: Podávejte s grilovanou zeleninou, jednoduchým zeleným salátem nebo křupavým chlebem.
Dezert: Zakončete tradičním portugalským dezertem, jako je Pastéis de Nata (pudinkové koláče) nebo ovocným salátem.