Grilované srnčí steaky s bylinkovým máslem

Zavedení

Srnčí steaky jsou libovou a chutnou volbou na gril. Tento recept na grilované srnčí steaky s bylinkovým máslem kombinuje bohatou, hravou chuť zvěřiny s lahodným bylinkovým máslem a vytváří tak lahodný pokrm, který se hodí pro každou příležitost. Jedinečné tepelné zóny grilu Arteflame zajišťují dokonalé propečení, uzamčení šťávy a zvýraznění přirozené chuti masa.

Ingredience

• 4 zvěřinové steaky (asi 6 uncí každý)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1/2 šálku nesoleného másla, změkčeného
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička citronové kůry

Instrukce

Krok 1: Rozpalte gril

Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Zaměřte se na vysokou teplotu na středovém grilovacím roštu pro opékání a mírnou teplotu na ploché varné desce.

Krok 2: Připravte steaky

1. Jelení steaky osušte papírovými utěrkami.
2. Každý steak potřete olivovým olejem a bohatě dochuťte solí a pepřem.

Krok 3: Připravte si bylinkové máslo

1. V malé misce smíchejte změklé máslo, nasekaný rozmarýn, tymián, petržel, mletý česnek a citronovou kůru. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
2. Přeneste bylinkové máslo do plastové fólie, vytvarujte jej do tvaru polena a dejte do lednice, dokud neztuhne.

Krok 4: Grilujte steaky

1. Srnčí steaky položte na středový grilovací rošt.
2. Každý steak opékejte 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila pěkná kůrka.
3. Přesuňte steaky k chladnějším okrajům varné desky, abyste dokončili vaření na požadovanou úroveň propečení (pro středně vzácné se zaměřte na vnitřní teplotu 130 °F až 135 °F).
4. Steaky vyjměte z grilu a nechte je 5 minut odpočinout.

Krok 5: Podávejte

1. Vychlazené bylinkové máslo nakrájíme na kolečka.
2. Na každý srnčí steak položte kolečko bylinkového másla, zatímco odpočívá.
3. Steaky podávejte horké, nechte máslo na povrchu rozpustit.

Tipy

• Srnčí maso je libové maso, takže dávejte pozor, abyste ho nepřevařili, aby nedošlo k suchu.
• Pokud nemáte čerstvé bylinky, lze v menším množství použít bylinky sušené.
• Necháte-li steaky před podáváním odpočinout, šťáva se znovu rozprostře a zajistí jemné a šťavnaté sousto.

Závěr

Grilované srnčí steaky s bylinkovým máslem jsou sofistikovaným a lahodným způsobem, jak si vychutnat maso zvěřiny. Gril Arteflame zajistí, že steaky budou dokonale propečené a bylinkové máslo dodá nával chuti, díky čemuž bude toto jídlo výjimečné pro každé jídlo.

Variace

1. Pikantní srnčí steaky

Přidejte špetku kajenského pepře nebo vloček červené papriky do bylinkového másla pro pikantní nakopnutí.

2. Citrusové srnčí steaky

Přidejte pomerančovou nebo limetkovou kůru do bylinkového másla pro jasnou citrusovou chuť.

3. Srnčí steaky zabalené ve slanině

Každý steak před grilováním obalte plátkem slaniny pro větší bohatost a chuť.

4. Zvěřinové steaky s balzamikovým glazováním

Během posledních minut grilování potřete steaky balzamikovou polevou, aby byly sladké a pikantní.

5. Česnekové rozmarýnové srnčí steaky

Zvyšte množství česneku a rozmarýnu v bylinkovém másle pro intenzivnější chuť.

Nejlepší páry

• Nápoj: Robustní červené víno nebo tmavé, sladové pivo.
• Příloha: Grilovaný chřest nebo pečené batáty.
• Dezert: Bohatá čokoládová pěna nebo bobulový švec.