Grilovaná losí svíčková s bylinkovým máslem
Losí svíčková je libové maso s chutí, které si zaslouží speciální metodu přípravy, aby se projevily jeho nejlepší kvality. Použitím grilu Arteflame dosáhnete dokonalého propečení, přičemž maso zůstane šťavnaté a křehké. Tento recept se zaměřuje na metodu obráceného opékání, kdy se maso opeče pomocí vysoké teploty centrálního grilovacího roštu, než jej přesunete na rovnou varnou desku a dokončíte vaření. Ve spojení s bohatým bylinkovým máslem toto jídlo určitě zapůsobí.
Ingredience
- 2 libry losí svíčkové
- 4 lžíce nesoleného másla, změkčeného
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce másla (na grilování)
Instrukce
Příprava grilu
- Rozpalte gril: Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Pro dokonalé opečení nechte středový grilovací rošt dosáhnout více než 1 000 F.
Příprava losa
- Koření losa: Losí panenku bohatě osolte a opepřete. Nechte ho uležet při pokojové teplotě asi 30 minut, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
Výroba bylinkového másla
- Smíchejte bylinkové máslo: V malé misce smíchejte změklé máslo, mletý česnek, nasekaný rozmarýn a tymián. Dobře promícháme a dáme stranou.
Grilování losa
- Sear the Elk: Losí panenku položte na středový grilovací rošt a opékejte z každé strany asi 2–3 minuty, dokud se nevytvoří hluboká hnědá kůrka.
- Přesunout na plochou varnou desku: Upečeného losa přesuňte na plochou varnou desku. Přidejte 2 polévkové lžíce másla na plochou varnou desku a pokračujte v vaření losa za občasného otáčení, dokud vnitřní teplota nedosáhne 125 F pro medium-rare.
- Odpočiňte si maso: Vyjměte losa z grilu a nechte 10 minut odpočinout. Vnitřní teplota bude nadále stoupat na přibližně 135 F.
Porce
- Podáváme s bylinkovým máslem: Losí panenku nakrájíme na plátky a na každý plátek dáme kopeček připraveného bylinkového másla. Ihned podávejte.
Tipy
- Monitorovat teplotu: Pro přesné propečení použijte teploměr na maso.
- Doba odpočinku: Po grilování maso vždy nechte odpočívat, aby se šťáva rozprostřela.
- Alternativa másla: Pokud chcete, můžete použít ghí nebo přepuštěné máslo pro vyšší bod kouře.
Závěr
Grilování losí panenky na grilu Arteflame s bohatým bylinkovým máslem vytváří pokrm, který je luxusní a zároveň lahodný. Vysokoteplotní opékání uzamyká šťávu, zatímco jemné vaření na ploché varné desce zajišťuje dokonalý závěr.
Variace
- Los na česneku a bylinkách: Před opékáním přidejte kůru mletého česneku, rozmarýnu, tymiánu a strouhanky.
- Los s máslem z modrého sýra: Bylinkové máslo vyměňte za směs nivy a másla.
- Uzená losí svíčková: Pro uzenou chuť přidejte do koření uzenou papriku.
- Los s balzamikovou glazurou: Grilovaný los pokapeme balzamikovou polevou pro pikantní nádech.
- Pikantní losí svíčková: Přidejte třísku kajenského pepře, papriky a česnekového prášku pro pikantní kopání.
Párování
- Přílohy: Grilovaný chřest, pečené brambory a míchaný zeleninový salát.
- Víno: Spárujte s robustním červeným vínem jako Cabernet Sauvignon nebo Malbec.
- Dezert: Dokončete bohatou čokoládovou pěnou nebo jahodovým koláčem.
