Zavedení
Pizza Margherita je klasické italské jídlo, které ztělesňuje jednoduchost a chuť, s dokonalou rovnováhou čerstvých rajčat, mozzarelly a bazalky. Vaření na grilu Arteflame dává pizze lahodnou kouřovou chuť a křupavou kůrku, což z ní dělá neodolatelnou pochoutku.
Ingredience
Na těsto na pizzu:
- 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí (1 balíček)
- 1 lžička cukru
- 1 šálek teplé vody (110°F)
- 2 1/2 šálků univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
Pro polevy:
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo drcených rajčat
- 8 uncí čerstvé mozzarelly, nakrájené na plátky
- 2-3 zralá rajčata, nakrájená na plátky
- Listy čerstvé bazalky
- 1-2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř, podle chuti
- Volitelně: Vločky červené papriky pro zvýšení tepla
Instrukce
1. Připravte těsto
V malé misce rozpusťte droždí a cukr v teplé vodě. Necháme asi 5-10 minut odležet, dokud nezpění.
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a přidejte směs droždí a olivový olej. Míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a hněťte asi 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto dejte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1–2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Rozpalte gril Arteflame
Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu. Ujistěte se, že je varná deska čistá a lehce naolejovaná, aby se těsto nelepilo. Přesuňte palivové dříví tak, aby nebylo přímo pod místem, kde budete vařit pizzu. To zajistí, že se polevy pečou stejnou rychlostí jako kůrka.
3. Vytvarujte těsto na pizzu
Jakmile těsto vykyne, protlačte ho a rozdělte na 2-3 stejné porce, v závislosti na požadované velikosti vaší pizzy. Každou část rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1/4 palce.
4. Grilujte těsto na pizzu
Opatrně položte vyválené těsto přímo na horkou varnou desku / rošt na pizzu grilu Arteflame a pizzu přikryjte pecí na pizzu. Grilujte asi 2-3 minuty, nebo dokud spodek nezezlátne. K vyklopení těsta použijte kleště.
5. Přidejte polevy
Grilovanou stranu těsta potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky nebo drcených rajčat. Navrch rovnoměrně rozložte nakrájenou mozzarellu a rajčata. Dochuťte solí, černým pepřem a pokapejte olivovým olejem.
6. Dokončete grilování pizzy
Pizzu přikryjte pec na pizzu, aby se sýr rozpustil a polevy se prohřály. Grilujte dalších 3–5 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezvoní a spodek kůrky nebude křupavý.
7. Ozdobte a podávejte
Vyjměte pizzu z grilu a navrch položte lístky čerstvé bazalky. Nakrájejte a podávejte horké, případně s posypem vloček červené papriky pro zvýšení tepla.
Tipy na nejlepší grilovanou pizzu Margherita
- Ohřev grilu: Přesuňte palivové dříví přímo pod pec na pizzu. Udržujte středně vysokou teplotu, aby se těsto propeklo rovnoměrně s kůrkou. Posuňte horní část pece na pizzu, aby se více/méně zahřálo přes pizzu, aby byla dokonalá teplota.
- Rajčatová volba: Pro nejlepší chuť používejte zralá, vysoce kvalitní rajčata. Rajčata San Marzano jsou tradiční volbou.
- Sýr: Čerstvá mozzarella krásně taje a poskytuje krémovou texturu; nezapomeňte vypustit přebytečnou vlhkost ze sýra, abyste zabránili rozmočené kůrce.
Závěr
Grilovaná pizza Margherita na grilu Arteflame je jednoduchý, ale lahodný způsob, jak si vychutnat klasické chutě Itálie s kouřovým nádechem. Křupavá kůrka, čerstvá rajčata, rozpuštěná mozzarella a voňavá bazalka se spojí a vytvoří pizzu, která je ideální pro každou příležitost, ať už pořádáte pizzu nebo si užíváte neformální jídlo venku.
Recept na těsto na pizzu Arteflame
Variace
- Pizza Pesto Margherita: Přidejte na pizzu krouživým pohybem pesto omáčky pro výbuch bazalkové chuti.
- Prosciutto a rukolová pizza: Po grilování přidejte plátky prosciutta a čerstvou rukolu pro pikantní zpestření.
- Čtyři sýrová pizza: Použijte směs mozzarelly, parmezánu, gorgonzoly a sýrů Fontina pro bohatou, sýrovou pizzu.
- Pikantní pizza Margherita: Přidejte na tenké plátky nakrájené červené chilli papričky nebo špetku vloček červené papriky pro pikantní chuť.
- Česneková pizza Margherita: Grilované těsto potřete stroužkem česneku před přidáním rajčatové omáčky pro extra chuť.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte se sklenkou italského Chianti nebo vychlazeného piva.
- Příloha: Podávejte s jednoduchým zeleným salátem oblečeným v olivovém oleji a balzamikovém octě.
- Dezert: Zakončete klasickým italským dezertem, jako je tiramisu nebo gelato.
