Grilované kuře Tikka Masala na grilu Arteflame
Kuřecí Tikka Masala je oblíbené indické jídlo z marinovaného kuřete vařené ve smetanové, kořeněné rajčatové omáčce. Grilováním kuřete na Arteflame můžete kuřete přidat kouřovou, připálenou příchuť, která zvýrazní tradiční chutě tohoto bohatého a chutného pokrmu.
Ingredience
Na kuřecí marinádu:
- 1 ½ libry vykostěných kuřecích stehen nebo prsou, nakrájených na kousky
- 1 šálek bílého jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky garam masala
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kurkuma
- 1 lžička papriky
- 1 lžička chilli (volitelně pro zahřátí)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1-palcový zázvor, strouhaný
- Sůl podle chuti
Na omáčku Masala:
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1-palcový zázvor, strouhaný
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička kurkuma
- 1 lžička papriky
- 1 lžička chilli prášek
- 1 ½ šálku rajčatového protlaku (nebo drcených rajčat)
- 1 šálek husté smetany (nebo kokosové mléko pro variantu bez mléčných výrobků)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)
K podávání:
- Basmati rýže nebo chléb naan
Instrukce
Krok 1: Marinujte kuře
Ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, česnek, zázvor a koření (garam masala, kmín, koriandr, kurkuma, paprika, chilli prášek a sůl). Přidejte kuřecí kousky, ujistěte se, že jsou rovnoměrně obaleny v marinádě. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo nejlépe přes noc, aby se chutě plně rozvinuly.
Krok 2: Zapalte gril Arteflame
Zapalte gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod naskládaným palivovým dřívím. Necháme zahřát asi 20 minut. Středový rošt dodá kuřeti pěkný zuhel a dodá pokrmu kouřovou chuť.
Krok 3: Grilujte kuře
Marinované kuřecí kousky napíchejte na špíz nebo je položte přímo na horký středový rošt. Grilujte 4–5 minut z každé strany, nebo dokud nebude kuře propečené a nebude mít krásné zuhelnatění. Vyjměte kuře z grilu a dejte stranou.
Krok 4: Připravte omáčku Masala
Ve velké pánvi nebo litinové pánvi umístěné na vnějším plochém vršku grilu (nebo varné desky) rozpusťte máslo a orestujte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne a nezměkne, asi 5-7 minut. Přidejte česnek, zázvor a koření (kmín, koriandr, garam masala, kurkumu, papriku a chilli prášek) a vařte 1-2 minuty, dokud nebude voňavá.
Vmícháme rajčatový protlak a za občasného míchání necháme omáčku 10 minut provařit. Snižte teplotu a vmíchejte hustou smetanu (nebo kokosové mléko), nechte omáčku vařit dalších 5 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 5: Smíchejte kuře a omáčku
Přidejte grilované kuře do masala omáčky a míchejte, aby se kousky kuřete obalily ve smetanové, kořeněné omáčce. Kuře necháme v omáčce 5–10 minut povařit, aby se chutě spojily.
Krok 6: Podávejte
Kuřecí Tikka Masala ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte horké s rýží basmati nebo chlebem naan jako kompletní a chutné jídlo.
Tipy na grilování
- Použijte špejle: Pokud grilujete kuřecí stehna nebo prsa, napíchněte je na špejle, abyste je mohli snadněji otáčet na grilu a zajistit rovnoměrné vaření.
- Kuře dobře opečte: Grilovaná, kouřová chuť dodává pokrmu další vrstvu složitosti, takže nechte kuře rozvinout na grilu pěkný zuhel.
Závěr
Tento Grilované kuře Tikka Masala dodává klasickému indickému pokrmu kouřovou, připálenou chuť. S křehkým, chutným kuřecím masem ve smetanové, kořeněné rajčatové omáčce je ideální pro podávání s rýží nebo naanem pro bohaté a uspokojivé jídlo.
5 variací kuřecího tikka masala
- Vegetariánská Tikka Masala: Pro vegetariánskou verzi použijte místo kuřete grilovaný paneer nebo tofu.
- Pikantní Tikka Masala: Zvyšte množství chilli nebo přidejte čerstvé zelené chilli papričky pro extra teplo.
- Kokosová Tikka Masala: Použijte kokosové mléko místo husté smetany pro bezmléčné a lehce tropické zpestření.
- Jehněčí Tikka Masala: Nahraďte kuře marinovanými jehněčími kousky pro bohatší a robustnější chuť.
- Mořské plody Tikka Masala: Pro lehčí verzi tohoto krémového pokrmu použijte grilované krevety nebo rybí filé.
Nejlepší páry
- Basmati rýže: Lehká, nadýchaná rýže, která se dokonale hodí ke smetanové omáčce.
- Chléb Naan: Ideální pro nabírání bohaté, kořeněné omáčky.
- Raita: Chladivý dip na bázi jogurtu pro vyvážení tepla masaly.