Grilovaná pečená večeře na grilu Arteflame
The Pečená večeře je klasické britské jídlo, které tradičně obsahuje pečené maso, zeleninu a omáčku. Tato verze povyšuje klasickou pečeně grilováním masa a zeleniny na grilu Arteflame a dodává každému prvku bohatou, kouřovou chuť. S křupavými pečenými bramborami, karamelizovanou kořenovou zeleninou a šťavnatým kusem pečeného hovězího nebo kuřecího masa je tato grilovaná verze ideální pro vydatné rodinné jídlo.
Ingredience
Na pečené maso:
- 4 lb hovězí pečeně (ribeye nebo svíčková) popř celé kuře
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- Sůl a pepř podle chuti
Na zeleninu:
- 6 středně červených brambor, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
- 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
- 2 pastináky, oloupané a nakrájené na kousky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- Sůl a pepř podle chuti
Pro omáčku:
- 2 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru
- 1 lžíce mouky
- 2 lžíce másla
- 1 lžička worcesterské omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1: Zapalte gril Arteflame
Zapalte gril Arteflame tak, že pod naskládané palivové dříví položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji. Necháme zahřát asi 20 minut. Středový rošt opeče maso, zatímco vnější plochá horní část je ideální pro opékání zeleniny a přípravu omáčky.
Krok 2: Připravte pečené maso
Hovězí pečínku (nebo kuřecí) potřeme olivovým olejem, mletým česnekem, rozmarýnem, tymiánem, solí a pepřem. Během rozehřátého grilu necháme maso marinovat.
Krok 3: Grilujte pečené maso
Hovězí nebo kuřecí maso opékejte na rozpáleném středovém roštu asi 4–5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří kůrčička. Přesuňte maso na vnější plochý povrch, zakryjte alobalem a pečte dalších 40–60 minut (u hovězího masa) nebo 60–75 minut (u kuřecího masa), dokud nedosáhne požadované propečenosti. Maso vyjměte z grilu a před krájením ho nechte 10 minut odpočinout.
Krok 4: Opečte zeleninu
Brambory, mrkev a pastinák promíchejte s olivovým olejem, česnekovým práškem, paprikou, solí a pepřem. Rozložte je na vnější plochý povrch grilu a za občasného obracení opékejte 30–40 minut, dokud nebudou křupavé a zlaté.
Krok 5: Připravte omáčku
V malém hrnci na plochém vršku rozpustíme máslo a vmícháme mouku, aby vznikla jíška. Postupně zašlehejte hovězí nebo kuřecí vývar a worcesterskou omáčku. Vařte za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 5–7 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 6: Podávejte
Roštěnku nebo kuře nakrájejte na plátky a podávejte s pečenou zeleninou. Maso a zeleninu pokapejte omáčkou pro klasický závěr.
Tipy na grilování
- Použijte teploměr na maso: Ujistěte se, že vaše pečeně dosáhne správné vnitřní teploty (135 °F pro středně vzácné hovězí maso, 165 °F pro kuře).
- Zeleninu nakřupejte: V polovině vaření zeleninu vhoďte, abyste získali křupavý, zlatavý povrch.
Závěr
Tento Grilovaná pečená večeře je vydatná a chutná varianta tradiční nedělní pečeně.Uzené chutě z grilu zvyšují křehkost masa a křupavost pečené zeleniny, což z něj dělá perfektní jídlo pro setkání nebo speciální rodinnou večeři.
5 variací grilované pečené večeře
- Jehněčí pečené večeře: Použijte jehněčí kýtu s rozmarýnem a česnekem pro zpestření inspirované Středozemním mořem.
- Vepřová pečeně večeře: Hovězí nebo kuřecí maso vyměňte za pečínku z vepřové panenky a podávejte s jablečnou omáčkou.
- Vegetariánská pečená večeře: Grilujte vydatnou zeleninu, jako jsou žampiony portobello, steaky z květáku a kořenovou zeleninu pro verzi bez masa.
- Pikantní pečená večeře: Přidejte chilli prášek a kajenský pepř k zelenině a vetřete do pikantní kopyta.
- Pečená večeře v bylinkové krustě: Do výpeku přidejte směs petrželky, tymiánu a strouhanky pro extra bylinkovou, křupavou kůrku.
Nejlepší páry
- Jorkšírské pudinky: Nezbytná příloha pro každou pečenou večeři, ideální k namáčení omáčky.
- Smetanový špenát: Krémová, pikantní strana, která doplňuje pražené chutě.
- Červené víno: Výrazné červené víno se krásně snoubí s bohatou, kouřovou chutí pečeně.
