Bratwurst s kysaným zelím a hořčicí na grilu Arteflame
Bratwurst s kysaným zelím je klasické německé jídlo, které kombinuje slané klobásy s pikantním kvašeným zelím. Při vaření na grilu Arteflame se klobásy rozvinou zakouřenou chutí a dokonalým uhlím, což z nich dělá lahodné a vydatné jídlo, které je skvělé pro venkovní vaření.
Ingredience
Pro Bratwurst:
- 6 klobásek
- 1 lžíce rostlinného oleje
Na kysané zelí:
- 2 šálky kysaného zelí, okapané
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 1 jablko, oloupané a nastrouhané
- 1/2 šálku bílého vína nebo jablečného moštu
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 lžička kmínu (volitelně)
- Sůl a černý pepř, podle chuti
K podávání:
- Hořčice (dijonská nebo celozrnná)
- Preclíkové rohlíky nebo křupavý chléb
- Čerstvá petrželka, nasekaná (volitelně, na ozdobu)
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu. Bratwurst budete grilovat přímo na ploché varné desce, zatímco kysané zelí budete připravovat na chladnější straně.
2. Připravte kysané zelí
V žáruvzdorné pánvi nebo litinové pánvi rozpusťte máslo na chladnější straně grilu. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nebude měkká a průsvitná, asi 5 minut. Přidejte nastrouhané jablko a vařte další 3 minuty.
Vmíchejte scezené kysané zelí, bílé víno nebo jablečný mošt a kmín (pokud používáte). Dochuťte solí a černým pepřem. Směs necháme na chladnější straně grilu za občasného míchání dusit, dokud se kysané zelí neprohřeje a chutě se nespojí, asi 15–20 minut.
3. Grilujte Bratwurst
Brambory potřete rostlinným olejem, aby se nepřilepily, a poté je položte přímo na rozpálenou plochou varnou desku grilu Arteflame. Klobásy grilujte asi 10–12 minut za častého otáčení, dokud nebudou rovnoměrně opečené a propečené.
4. Podávejte
Grilované klobásy naservírujte na talíř s vydatnou porcí kysaného zelí. Bokem namáčejte hořčici a podávejte s preclíkovými rolkami nebo křupavým chlebem. V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou.
Tipy na nejlepší Bratwurst s kysaným zelím
- Teplota grilu: Udržujte gril na středně vysoké teplotě, aby se klobásy vařily rovnoměrně, aniž by se připalovaly.
- Přísady kysaného zelí: Pro bohatší chuť můžete ke kysanému zelí přidat malé množství slaniny nebo uzeného vepřového masa, zatímco se dusí.
- Odrůdy klobás: Klobásky můžete nahradit jinými druhy německých klobás, jako je Weisswurst nebo Knackwurst, pokud dáváte přednost.
Závěr
Grilovaná bratwurst s kysaným zelím je vynikající a uspokojivé německé jídlo, které je ideální pro grilovací sezónu. Zakouřené, šťavnaté klobásy se dokonale hodí k pikantnímu, teplému kysanému zelí, což z něj dělá jídlo, které určitě potěší. Ať už pořádáte grilování na zahradě nebo si jen užíváte útulnou večeři, toto klasické jídlo vám na stůl přinese chutě Německa.
Variace
- Bratwurst plněná sýrem: Před grilováním přidejte do vnitřku každé klobásy plátek sýra, abyste získali mazlavé a rozplývavé překvapení.
- Pikantní Bratwurst: Podáváme s pikantní hořčicí nebo do kysaného zelí přidáme pro nakopnutí lupínky červené papriky.
- Bratwurst na pivu: Brambory před grilováním spařte v pivu pro extra chuť.
- Bratwurst zabalené ve slanině: Před grilováním zabalte každou klobásu do slaniny, aby byla křupavá a pikantní.
- Vegetariánská klobása: K přípravě vegetariánské verze tohoto jídla použijte rostlinné klobásy a veganské máslo.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte se studeným německým pivem, jako je ležák, plzeň nebo hefeweizen.
- Příloha: Podávejte s německým bramborovým salátem, špetkou nebo opečenými bramborami.
- Dezert: Dokončete jídlo tradičním německým dezertem, jako je jablečný závin nebo schwarzwaldský koláč.
