Domácí Stir-Fry omáčka

Tato domácí smažená omáčka je všestranná, chutná a ideální pro přidání lahodného a pikantního nádechu do vašich oblíbených smažených jídel. Tato omáčka vyrobená z jednoduché kombinace základních potravin ve spíži je ideální pro párování se zeleninou, kuřecím masem, hovězím masem, krevetami nebo tofu.

Ingredience

• 1/4 šálku sójové omáčky (běžná nebo s nízkým obsahem sodíku)
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 2 lžíce hoisin omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce medu nebo hnědého cukru
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/4 šálku vody nebo kuřecího vývaru
• 2 lžičky mletého česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky (volitelně, na teplo)
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Instrukce

Příprava míchané omáčky

1. Smíchejte ingredience: Ve střední misce šlehejte dohromady sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, omáčku hoisin, rýžový ocet, med (nebo hnědý cukr) a sezamový olej, dokud se dobře nespojí.
2. Připravte zahušťovadlo: V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s vodou nebo kuřecím vývarem, abyste vytvořili kašičku.
3. Přidejte aromáty: Do směsi omáčky vmíchejte nasekaný česnek, zázvor a drcené vločky červené papriky (pokud používáte).
4. Zapracujte kaši: Postupně zašlehejte kaši z kukuřičného škrobu do směsi omáčky, ujistěte se, že v ní nejsou žádné hrudky.

Použití omáčky Stir-Fry

5. Uvařte si smaženici: Na rozpáleném woku nebo velké pánvi uvařte vybraný protein (jako je kuřecí maso, hovězí maso, krevety nebo tofu) spolu s oblíbenou zeleninou (jako je paprika, brokolice, mrkev a hrášek).
6. Přidejte omáčku: Jakmile je protein provařený a zelenina je křupavá, nalijte restovanou omáčku do woku nebo pánve.
7. Omáčku zahustíme: Omáčku promíchejte se smaženými přísadami, nechte zhoustnout a vše rovnoměrně obalte. To by mělo trvat asi 2-3 minuty.
8. Sloužit: Odstraňte z ohně a restovanou ihned podávejte s dušenou rýží nebo nudlemi.

Tipy

• Upravit sladkost: Pro sladší omáčku přidejte navíc lžičku medu nebo hnědého cukru.
• Úroveň koření: Upravte množství drcených vloček červené papriky nebo přidejte špetku sriracha pro více tepla.
• Konzistence: Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody nebo vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence.

Závěr

Tato domácí smažená omáčka je rychlý a snadný způsob, jak povýšit vaše smažené pokrmy o vyváženou směs slaných, sladkých a pikantních chutí. Je ideální pro týdenní večeře a lze jej upravit tak, aby vyhovoval vašim preferencím chuti.

Variace

1. Zázvorová sójová restovaná omáčka: Zvyšte množství zázvoru na 1 polévkovou lžíci pro výraznější zázvorovou chuť.
2. Česneková chilli omáčka na restování: Přidejte 1 lžíci chilli česnekové omáčky pro pikantní kopání.
3. Arašídová restovaná omáčka: Vmíchejte 2 polévkové lžíce arašídového másla pro krémovou oříškovou nádech.
4. Citronová restovaná omáčka: Nahraďte rýžový ocet čerstvou citronovou šťávou pro pikantní chuť.
5. Teriyaki restovaná omáčka: Přidejte 2 lžíce mirinu a 1 lžíci ananasové šťávy pro omáčku inspirovanou teriyaki.

Párování

• Protein: Spárujte tuto omáčku s kuřecím masem, hovězím masem, krevetami nebo tofu.
• Zelenina: Použijte se směsí papriky, brokolice, sněhového hrášku, mrkve a žampionů.
• Báze: Podávejte s dušenou jasmínovou rýží, hnědou rýží nebo nudlemi jako udon, soba nebo rýžové nudle.