Recept na domácí grilovací omáčku
Domácí BBQ omáčka je dokonalou směsí sladkých, pikantních a kouřových chutí, díky čemuž je všestranným doplňkem vašeho kulinářského repertoáru. Ať už grilujete žebírka, kuře nebo hamburgery, tato BBQ omáčka dodá lahodnou chuť každému pokrmu. Navíc se snadno vyrábí a lze jej upravit tak, aby vyhovoval vašim preferencím chuti. Nejlepší ze všeho je, že můžete použít všechny přírodní ingredience!
Ingredience
- 1 1/2 šálku kečupu
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce melasy
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na teplo)
- 1/4 čajové lžičky tekutého kouře (volitelně, pro větší kouřivost)
- 1 lžíce medu (volitelně, pro extra sladkost)
Instrukce
1. Smíchejte ingredience
Ve středním hrnci smíchejte kečup, jablečný ocet, hnědý cukr a melasu. Vmíchejte worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, černý pepř a kajenský pepř (pokud používáte). Pokud chcete kouřovější chuť, přidejte tekutý kouř a med pro extra sladkost.
2. Uvařte omáčku
Umístěte kastrol na střední teplotu. Směs dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Přiveďte omáčku k varu a poté snižte teplotu na minimum.
3. Podusíme a zahustíme
Omáčku necháme za občasného míchání provařit asi 15-20 minut. Díky tomu se chutě propojí a omáčka zhoustne. Dávejte pozor, aby se omáčka nevařila, mohla by se připálit nebo příliš zhoustnout.
4. Upravte koření
Ochutnejte omáčku a dochuťte podle své chuti. Pokud dáváte přednost sladší omáčce, přidejte trochu více hnědého cukru nebo medu. Pro větší chuť přidejte kapku jablečného octa. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte kajenský pepř.
5. Ochlaďte a skladujte
Jakmile omáčka dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z ohně a nechte mírně vychladnout. Přeneste omáčku do čisté sklenice nebo láhve. BBQ omáčku uchovávejte v lednici, kde vydrží až dva týdny.
6. Podávejte a užívejte si
Použijte svou domácí BBQ omáčku na žebra, kuřecí maso, trhané vepřové maso, hamburgery nebo jako dip na hranolky. Možnosti jsou nekonečné!
Tipy na nejlepší BBQ omáčku
- Konzistence: Pokud máte raději hustší omáčku, nechte ji provařit déle. Pro řidší omáčku přidejte trochu vody nebo více jablečného octa.
- Přizpůsobení: Klidně si hrajte s přísadami. Přidejte více koření pro výraznější chuť nebo experimentujte s různými druhy octa či sladidel.
- Skladování: Uchovávejte BBQ omáčku ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Chuť se bude časem vyvíjet, takže po dni nebo dvou bude ještě lepší.
Závěr
Příprava vlastní BBQ omáčky je jednoduchý a obohacující způsob, jak dodat vašemu grilování osobitý nádech. Tato domácí BBQ omáčka je dokonale vyvážená se sladkostí, pikantností a nádechem kouře, takže je ideální pro všechny vaše grilovací potřeby. Ať už ji natíráte na žebra nebo ji použijete jako namáčecí omáčku, tato BBQ omáčka určitě zapůsobí.
Variace
- Pikantní BBQ omáčka: Přidejte extra kajenský pepř nebo kapku horké omáčky pro pikantnější nakopnutí.
- Medově hořčičná BBQ omáčka: Dijonskou hořčici nahraďte celozrnnou hořčicí a přidejte med pro sladší, pikantnější chuť.
- Bourbon BBQ omáčka: Přidejte 1/4 šálku bourbonu pro bohatou, kouřovou chuť, která se dokonale hodí ke grilovanému masu.
- Ananasová BBQ omáčka: Přidejte 1/2 šálku drceného ananasu pro tropický twist, který je skvělý na kuřecím nebo vepřovém mase.
- Chipotle BBQ omáčka: Přidejte nasekanou chipotle papričku v adobo omáčce pro kouřovou, pikantní hloubku chuti.
Nejlepší páry
- Grilovaná žebra: Tuto BBQ omáčku naneste na žebra pro lahodnou, lepkavou polevu.
- Tažené vepřové: Vmíchejte omáčku do trhaného vepřového masa pro nezapomenutelný sendvič.
- Grilované kuře: Během posledních minut grilování potřete omáčkou kuřecí prsa nebo stehna pro chutný závěr.
- Burgery: Tuto omáčku použijte jako pikantní zálivku na hamburgery nebo jako dip na hranolky.
