Zavedení
Pozvedněte svou domácí hru na koření s touto bohatou a kouřovou omáčkou Sriracha, připravenou čerstvě na grilu Arteflame. Pražením ingrediencí na ohni tato verze zachycuje jedinečnou hloubku chuti, která zvýrazní každé jídlo.
Ingredience
- 1 lb čerstvých červených chilli papriček (jako jsou červené jalapeños, Fresno chilli nebo thajské chilli)
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku bílého octa
- 2 lžíce medu (nebo cukru pro tradiční chuť)
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku vody (pro úpravu konzistence)
- Volitelně: 1 lžička uzené papriky pro větší kouřovost
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame tak, že tři papírové ubrousky namočíte do rostlinného oleje a umístíte je pod naskládané palivové dříví.
- Nechte gril zahřívat asi 20 minut, dokud plochá varná deska nedosáhne středně vysoké teploty.
Krok 2: Připravte a grilujte ingredience
- Omyjte červené chilli papričky a česnek. Pokud dáváte přednost jemnější omáčce, odstraňte z některých nebo všech chilli semínka a blány.
- Položte chilli papričky a česnek na vnější okraje grilu Arteflame, aby se nepřipálily. Za občasného obracení opékejte asi 5–7 minut, dokud slupky chilli nepotečou a lehce zuhelnatí a česnek nezměkne.
Krok 3: Rozmixujte omáčku
- Opečené chilli papričky a česnek přesuňte do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Přidejte bílý ocet, med, sůl a vodu. Rozmixujte do hladka.
- V případě potřeby upravte konzistenci přidáním více vody a podle chuti upravte sladkost nebo slanost.
Krok 4: Opékejte na grilu
- Rozmixovanou směs nalijte do malého hrnce nebo pánve a umístěte ji na chladnější část grilu Arteflame.
- Omáčku necháme 10–15 minut za občasného míchání mírně provařit, dokud mírně nezhoustne a chutě se nespojí.
Krok 5: Ochlaďte a skladujte
- Nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přeneste do čisté skleněné nádoby nebo láhve.
- Uchovávejte v chladničce po dobu až 2-3 týdnů.
Tipy
- Zakouřenější příchuť: Chilli opečte přímo na žhavější zóně grilu, abyste získali více char a přidali hlubší kouřovou chuť.
- Upravit teplo: Pro vyvážení úrovně koření použijte směs chilli. Pro jemnou verzi nahraďte některé chilli papričky červenou paprikou.
- Volitelná fermentace: U tradiční Sriracha nechte namíchanou směs fermentovat při pokojové teplotě po dobu 3 dnů před dusením.
Variace
- Milovníci česneku Sriracha: Zdvojnásobte česnek pro odvážné, aromatické nakopnutí.
- Citrus Sriracha: Přidejte limetkovou šťávu nebo pomerančovou kůru pro svěží, pikantní nádech.
- Sladká a pikantní Sriracha: Zvyšte med nebo cukr pro sladší, jemnější omáčku.
- Sriracha s bylinkami: Smíchejte čerstvý koriandr nebo thajskou bazalku pro přidání bylinných tónů.
- Extra kouřová Sriracha: Přidejte uzenou papriku nebo chipotle chilli pro intenzivní kouřovou chuť.
Párování
Použijte omáčku Sriracha vyrobenou v Arteflame k okořenění grilovaného masa, pečené zeleniny, rýžových misek nebo vajec. Funguje také jako pikantní dip nebo marináda.
Závěr
Vytvoření omáčky Sriracha na grilu Arteflame přemění klasické koření v kouřové mistrovské dílo s chutí. Vychutnejte si to čerstvé se svými oblíbenými pokrmy a vychutnejte si jedinečnou, na ohni praženou chuť, kterou můžete dosáhnout pouze na Arteflame.
