Perfektní grilované kuře na grilu Arteflame: Recept + Top 10 tipů
Grilování kuřete na grilu Arteflame zajišťuje šťavnaté, chutné maso s krásným propečením. Použitím středového roštu pro opékání a ploché varné desky pro pomalé vaření dosáhnete pokaždé perfektních výsledků. Ať už grilujete vykostěná kuřecí prsa nebo stehna s kostí, tento recept v kombinaci s profesionálními tipy pozvedne vaši hru na grilování.
Ingredience:
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (nebo vykostěná stehna pro extra chuť)
- 3 lžíce másla (rozpuštěného)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu
- Klínky citronu, k podávání
Instrukce:
1. Rozpalte gril Arteflame
Připravte si gril Arteflame tak, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, umístíte je na gril a naskládáte na ně dříví. Zapalte gril a nechte ho 20 minut rozpálit.
2. Připravte kuře
V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, česnek, citronovou šťávu, uzenou papriku, oregano, sůl a pepř. Touto směsí potřete kuřecí prsa a rovnoměrně je obalte.
3. Opékejte kuře
Umístěte kuře na středový grilovací rošt, kde je teplo nejžhavější, aby se rychle opeklo. Grilujte z každé strany 2–3 minuty, dokud není vnější strana zlatavě hnědá.
4. Dokončete vaření na ploché varné desce
Přesuňte kuře na plochou varnou desku obklopující středový rošt, abyste dokončili vaření. To umožňuje rovnoměrné, kontrolované vaření bez vysušení masa. Kuře vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 °F pro prsa (175 °F pro stehna).
5. Odpočívej a servíruj
Vyjměte kuře z grilu, když je asi 15 ° F pod vaší cílovou teplotou. Nechte 5-10 minut odpočívat; Přenášecí vaření jej dovede k dokonalému propečení. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s měsíčky citronu.
Top 10 tipů na grilování kuřete:
1. Předehřejte gril správně
Nechte svůj gril Arteflame zahřát alespoň 20 minut, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Středový rošt by měl být horký, aby bylo možné opékat, a vnější plochá varná deska by měla mít mírnou teplotu, aby bylo možné dokončit kuře.
2. Použijte teploměr na maso
Pro dokonale propečené kuře použijte teploměr na maso. Kuřecí prsa by měla dosáhnout 165 °F, zatímco stehna mohou dosáhnout 175 °F. Vyjměte kuře z grilu, když bude asi 15 °F pod těmito cíli, protože maso bude pokračovat v pečení, zatímco bude odpočívat.
3. Solanka nebo marináda pro extra šťavnatost
Ponoření kuřete před grilováním na 30 minut do osolené vody dodává vlhkost a pomáhá předcházet vysychání. Pokud dáváte přednost marinování, nechte kuře alespoň 1-2 hodiny v marinádě s kyselinou, jako je citronová šťáva nebo ocet, aby maso změklo.
4. Místo oleje použijte máslo
Máslo dodává grilovanému kuřeti bohatost a chuť. Pomáhá také vyvinout krásné zlatohnědé spáleniny na vnější straně bez spálení. Rozpuštěné máslo v kombinaci s bylinkami, kořením nebo česnekem vytvoří chutnou polévkovou směs.
5. Nepřeplňujte gril
Mezi kousky kuřete na grilu ponechte prostor. Přeplnění snižuje teplotu grilu a může mít za následek nerovnoměrné vaření. Prostor umožňuje správnou cirkulaci tepla pro rovnoměrné zhnědnutí a vnitřní vaření.
6. Nejprve opečte, poté přejděte na nepřímý ohřev
Vždy začněte opékáním kuřete na nejžhavější části grilu (středový rošt na Arteflame). Jakmile má pěknou zlatohnědou kůrku, přesuňte ji na plochou varnou desku pro jemné vaření, dokud nedosáhne požadované propečenosti.
7. Vyhněte se neustálému převracení
Odolejte nutkání kuře příliš často obracet. Před obrácením nechte jednu stranu plně dopéct (asi 2-3 minuty na každou stranu pro opékání). Neustálé překlápění brání kuřeti vypěstovat si pěkný uhlík a mohlo by způsobit jeho přilepení ke grilu.
8. Použijte různé tepelné zóny
Gril Arteflame má různé tepelné zóny, přičemž střed je nejžhavější a vnější okraje jsou chladnější. Využijte toho ve svůj prospěch tím, že opečete maso uprostřed a poté jej posunete k okrajům pro pomalejší pečení, abyste zajistili, že vnitřek bude šťavnatý a propečený.
9. Nechte kuře odpočinout
Po vyjmutí z grilu nechte kuře 5-10 minut odpočinout. Tato doba odpočinku umožňuje, aby se šťáva znovu rozprostřela v mase a zajistila tak vlhké kuře při krájení.
10. Řez proti zrnu
Při krájení grilovaného kuřete vždy krájejte proti srsti. Tím se zkrátí svalová vlákna, kuře je křehčí a snáze se žvýká.
Variace:
- Medově hořčičné grilované kuře: Máslovou směs vyměňte za medovo-hořčičnou polevu připravenou s medem, dijonskou hořčicí a troškou sójové omáčky.
- BBQ kuře: Použijte svou oblíbenou barbecue omáčku k potření kuřete při grilování pro kouřovou, sladkou chuť.
- Pikantní cajunské kuře: Okořeňte kuře směsí cajunského koření pro odvážné, pikantní nakopnutí.
- Bylinkovo-citronové kuře: Přidejte čerstvý tymián, rozmarýn a citronovou kůru do máslové směsi pro pikantní chuť s bylinkami.
- Česnekové kuře s parmazánem: Vmíchejte česnekový prášek a parmazán do másla pro pikantní sýrovou polevu.
Nejlepší páry:
- Grilovaná zelenina, jako je chřest, paprika nebo cuketa
- Grilovaný kukuřičný klas
- Lehký salát s vinaigrette
- Pečené brambory nebo bramborový salát
