Arteflame Älplermagronen: Smoky Twist na švýcarské alpské klasice

Älplermagronen je tradiční švýcarské komfortní jídlo, často označované jako „alpské makarony“. Kombinuje těstoviny, brambory, sýr, cibuli a smetanu do bohatého a vydatného pokrmu. Přípravou Älplermagronen na grilu Arteflame můžete přidat kouřovou příchuť, která pozvedne tento uklidňující pokrm do nových výšin. Je ideální pro útulnou rodinnou večeři nebo speciální pohoštění za chladného večera.

Ingredience

• 8 oz loketní makarony nebo jakékoli krátké těstoviny
• 2 velké brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce nesoleného másla
• 1/2 šálku husté smetany
• 1/2 šálku mléka
• 1 1/2 šálku sýra Gruyère, strouhaného
• 1/2 šálku ementálského sýra, nastrouhaného
• Sůl a pepř podle chuti
• Na ozdobu čerstvá pažitka nebo petrželka
• Volitelně: 4 plátky slaniny nakrájené na kostičky

Pro jablečný kompot (volitelné, tradiční švýcarská strana):

• 4 velká jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na plátky
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce cukru
• 1/2 lžičky skořice
• Šťáva z 1 citronu

Instrukce

1. Rozpalte gril

Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame a vytvoříte na ploché varné desce zónu se střední teplotou. Tuto oblast použijete k opékání slaniny (pokud ji používáte), karamelizaci cibule a sestavování pokrmu.

2. Uvařte těstoviny a brambory

Ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou vařte na kostičky nakrájené brambory asi 5 minut. Do stejného hrnce přidejte těstoviny a vařte, dokud těstoviny i brambory nezměknou. Sceďte a dejte stranou.  (Brambory můžete také vařit v mikrovlnné troubě).

3. Opečte slaninu (volitelné)

Pokud používáte slaninu, opečte slaninu nakrájenou na kostičky na ploché varné desce do křupava. Vyjměte slaninu a dejte ji stranou, přepálený tuk nechte na varné desce na cibuli.

4. Zkaramelizujte cibuli

Přidejte máslo na plochou varnou desku spolu s nakrájenou cibulí. Cibuli pomalu vařte, dokud nezměkne a nezkaramelizuje, asi 10–15 minut. Dochuťte solí a pepřem. Pokud jste vařili slaninu dříve, můžete cibuli opéct na tuku ze slaniny pro extra chuť.

5. Připravte sýrovou omáčku

V litinové pánvi nebo na grilovací pánvi smíchejte smetanu a mléko. Umístěte pánev na vnější okraj varné desky Arteflame, aby se směs mírně zahřála. Postupně vmíchejte nastrouhaný sýr Gruyère a ementál, dokud se nerozpustí a nezjemní. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti.

6. Smíchejte ingredience

Do sýrové omáčky přidejte uvařené těstoviny, brambory a karamelizovanou cibuli. Vše míchejte, dokud se dobře nespojí a těstoviny a brambory se rovnoměrně obalí smetanovou sýrovou omáčkou. Pokud používáte slaninu, vmíchejte ji také.

7. Dokončete pokrm

Přesuňte pánev do středu ploché varné desky a nechte pokrm vařit dalších 5–7 minut, aby sýr mohl probublávat a mírně zhnědnout. Pokud dáváte přednost křupavé vrchní části, použijte grilovací rošt, abyste přidali trochu více tepla.

8. Připravte si jablečný kompot (volitelné)

Zatímco Älplermagronen dokončí vaření, připravte si jablečný kompot. V malé pánvi na ploché varné desce rozpustíme máslo a přidáme nakrájená jablka. Vařte, dokud nezačnou měknout, poté přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu. Vařte, dokud jablka nezměknou a omáčka lehce sirupová.

9. Podávejte

Jakmile je Älplermagronen hotový, sejměte jej z grilu. Ozdobte čerstvou pažitkou nebo petrželkou a ihned podávejte. Pokud jste dělali jablečný kompot, podávejte ho bokem jako tradiční přílohu.

Tipy

• Použijte dobrý sýr: Gruyère a ementál jsou klasickou volbou pro toto jídlo, ale můžete přimíchat další švýcarské sýry pro různé příchutě.
• Vařte cibuli pomalu: Karamelizace cibule na mírném ohni zvýrazní její sladkost a dodá pokrmu hloubku.
• Zkuste jablečný kompot: Sladko-trpký jablečný kompot je tradiční švýcarská dvojice, která doplňuje bohaté, pikantní chutě Älplermagronen.

Závěr

Tento recept Arteflame Älplermagronen dodává tradičnímu švýcarskému pokrmu kouřový nádech a kombinuje krémové těstoviny, brambory, karamelizovanou cibuli a sýr pro uklidňující jídlo, které je ideální pro každou příležitost. Volitelný jablečný kompot poskytuje sladký kontrast k bohatým chutím, díky čemuž je tento pokrm skutečně výjimečný.

Variace receptů

1. Vegetariánské Älplermagronen

Vynechte slaninu a přidejte restované žampiony nebo špenát pro vegetariánskou chuť.

2. Älplermagronen s bylinkovou infuzí

Přidejte čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn do sýrové omáčky pro aromatickou verzi.

3. Uzená slanina a šunka Älplermagronen

Pro extra pikantní hloubku použijte směs slaniny a nakrájené uzené šunky.

4. Lanýž Älplermagronen

Hotový pokrm pokapejte trochou lanýžového oleje pro luxusní nádech.

5. Pikantní Älplermagronen

Do sýrové omáčky přidejte špetku vloček červené papriky nebo na kostičky nakrájené jalapeños pro pikantní chuť.

Nejlepší páry

• Příloha: Jednoduchý zelený salát s lehkým vinaigrettem nebo grilovanou zeleninou
• Pití: Křupavé bílé víno jako Sauvignon Blanc nebo světlé pivo
• Dezert: Jablečný závin nebo jednoduchý ovocný koláč k doplnění slaného pokrmu