الهليون الملفوف باللحم المقدد من أركنساس هوت سبرينجز

مقدمة

يُبرز شواء الهليون الملفوف باللحم المقدد على موقد Arteflame أفضل النكهات والملمس. مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والهليون الطري، يُعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا أو مقبلات مثاليًا. يضمن الموقد المسطح الساخن بالتساوي تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على كل شيء طريًا. اتبع هذه الوصفة البسيطة لتحضير طبق يبدو رائعًا ومذاقه رائع!

مكونات

• 1 رطل من الهليون الطازج، مقلم
• 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للحصول على كراميل خفيف)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك الخشب يشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير الهليون

1. اغسلي وقطعي الأطراف الخشبية من سيقان الهليون.
2. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
3. قم بدهن الهليون بخليط الزبدة بشكل خفيف.

الخطوة 3: لف الهليون في لحم الخنزير المقدد

1. خذ شريحة من لحم الخنزير المقدد ولفها بإحكام حول 2-3 سيقان هليون.
2. كرر ذلك حتى الانتهاء من تغطية جميع سيقان الهليون.
3. قم بتأمينه باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: شواء الهليون

1. ضعي الهليون الملفوف باللحم المقدد على سطح الطهي المسطح.
2. ضعيهم بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى ولكن ليس فوق اللهب مباشرة.
3. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها لجعل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا بالتساوي.
4. ادهنيها بالعسل للحصول على كراميل خفيف، إذا رغبت في ذلك.
5. انتقل إلى الحافة الخارجية للشواية لإكمال الطهي حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا والهليون طريًا.

الخطوة 5: تقديم الطعام والاستمتاع به

1. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة ومقرمشة.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، استخدمي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
• ضع لحم الخنزير المقدد بحيث يكون جانب اللحام لأسفل أولاً للمساعدة في إغلاقه أثناء الطهي.
• قم بضبط مستوى الحرارة عن طريق تحريك الهليون نحو مركز الموقد أو بعيدًا عنه.

الاختلافات

• متعة الجبن: رش الجبن البارميزان المبشور على الهليون قبل لفه في لحم الخنزير المقدد.
• ركلة حارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى خليط الزبدة.
• القيقب المزجج: استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل للحصول على حلاوة إضافية.
• عشبة الثوم: قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر مع الزبدة للحصول على نكهة عشبية.
• حرارة الفلفل: قم بتغليف لحم الخنزير المقدد بالفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة قوية.

خاتمة

وصفة الهليون الملفوف باللحم المقدد من Arkansas Hot Springs هي وصفة بسيطة ولذيذة تضفي نكهة مميزة على أي جلسة شواء. مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والهليون الطري تمامًا، يعد هذا الطبق من الأطباق التي يعشقها الجميع، فهو سهل التحضير ومليء بالنكهة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية
• جمبري بالزبدة والثوم
• بطاطس مهروسة بالجبن المدخن
• ذرة مشوية على الكوز
• كأس من ساوفيجنون بلانك المبرد