كاليفورنيا صدر البط المشوي مع الصقيل الكرز

مقدمة

استمتع بمزيج مثالي من صدور البط الغنية بالنكهة مع جلد مقرمش، مشوية على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شواية أرتيفليم، ومُزينة بلمسة نهائية مثالية مع صلصة الكرز الحلوة والحامضة. اطبخ كل شيء على موقد أرتيفليم المسطح لتحصل على نتائج بجودة المطاعم في منزلك.

مكونات

• 2 صدور بط من مصادر محلية
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب من الكرز الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1/4 كوب ماء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل الورقية.
5. اتركي النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صدور البط

1. قم بتقطيع جانب الجلد في صدر البط على شكل ماسي دون قطع اللحم.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير صدور البط

1. ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي صدور البط إلى الموقد المسطح الخارجي، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط)، وتذكري إخراجها عند درجة حرارة 115 درجة فهرنهايت.
3. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 5: تحضير صلصة الكرز

1. على الموقد المسطح، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف الكرز، والخل البلسمي، والعسل، والزعتر، والماء.
3. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي صدور البط ورشيها بصلصة الكرز.
2. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• قم بمراقبة مناطق الطهي للتأكد من الطهي بشكل متساوي.
• من المهم أن نترك البطة لترتاح حتى تحتفظ بعصارتها.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل مثالي.

الاختلافات

• طلاء برتقالي:استبدل الكرز بقشر البرتقال وعصير البرتقال الطازج.
• القيقب المتبل:استبدل الخل البلسمي بشراب القيقب وأضف القليل من القرفة.
• خل بلسمي بالتين:استخدم التين بدلاً من الكرز للحصول على نكهة غنية وعميقة.
• الثوم والروزماري:أضف الثوم وإكليل الجبل للحصول على بديل لذيذ.
• مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين والزنجبيل للحصول على نسخة غنية بالأومامي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• البطاطا الحلوة المشوية
• كاليفورنيا بينوت نوير
• سلطة جرجير مع صلصة الحمضيات

خاتمة

يضمن طهي صدر البط على شواية أرتفليم الحصول على طبقة خارجية مقرمشة وطبقة داخلية طرية. يضفي صوص الكرز نكهة حلوة لذيذة، مما يجعله طبقًا لا غنى عنه.