صدور البط المشوية على الحطب على طريقة كاليفورنيا مع صلصة الكرز

مقدمة

استمتع بالمزيج المثالي من صدور البط الغنية بالنكهة مع الجلد المقرمش، المشوية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت على شواية أرتيفليم والمكتملة بإتقان مع صلصة الكرز الحلوة واللاذعة. اطبخ كل شيء على موقد أرتيفليم المسطح للحصول على نتائج بجودة المطاعم في المنزل.

مكونات

• 2 صدور بط محلية المصدر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب من الكرز الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1/4 كوب ماء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل الورقية.
5. اتركي النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صدور البط

1. قم بتقطيع جانب الجلد في صدر البط على شكل ماسي دون تقطيع اللحم.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير صدور البط

1. ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي صدور البط إلى الموقد المسطح الخارجي، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط)، وتذكري إخراجها عند درجة حرارة 115 درجة فهرنهايت.
3. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 5: تحضير صلصة الكرز

1. على الموقد المسطح، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف الكرز والخل البلسمي والعسل والزعتر والماء.
3. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.

الخطوة 6: الخدمة

1. قطعي صدور البط و رشيها بصلصة الكرز.
2. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• راقب مناطق الطهي للتأكد من الطهي بشكل متساوي.
• من المهم إراحة البط للحفاظ على عصارته.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل مثالي.

الاختلافات

• طلاء برتقالي:استبدل الكرز بقشر البرتقال وعصير البرتقال الطازج.
• القيقب المتبل:استبدل الخل البلسمي بشراب القيقب وأضف القليل من القرفة.
• التين البلسمي:استخدم التين بدلًا من الكرز للحصول على نكهة غنية وعميقة.
• الثوم والروزماري:أضيفي الثوم وإكليل الجبل للحصول على بديل لذيذ.
• مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين والزنجبيل للحصول على نسخة غنية بالطعم.

خاتمة

يضمن طهي صدور البط على شواية Arteflame الحصول على طبقة خارجية مقرمشة وطبقة داخلية طرية تمامًا. كما يضيف طلاء الكرز نكهة حلوة رائعة، مما يجعل هذا الطبق لا بد من تجربته.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• البطاطا الحلوة المشوية
• كاليفورنيا بينو نوير
• سلطة جرجير مع صلصة الحمضيات