كاليفورنيا القطع لحم الخنزير المزجج في كاليفورنيا

مقدمة

استمتع بمذاق كاليفورنيا الشهي مع شرائح لحم الخنزير الشهية والمغطاة بصلصة البوربون. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً شهيًا يُضاهي مطاعم الستيك، وذلك بطهيها على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، ثم الانتهاء من طهيها على الموقد المسطح. تُضفي صلصة البوربون على شرائح لحم الخنزير حلاوةً مدخنة، مما يجعل كل قضمة لا تُقاوم. مثالية لإبهار ضيوفك أو الاستمتاع بوجبة شهية في منزلك!

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها 1 بوصة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1/4 كوب بوربون
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة البوربون

1. في وعاء صغير، اخلطي البربون والسكر البني وصلصة الصويا وخردل ديجون والفلفل المدخن والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون.
3. انقلي شرائح اللحم إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.

الخطوة 4: التزجيج وإنهاء الطهي

1. قم بتوزيع صلصة البوربون على شرائح لحم الخنزير أثناء طهيها على الشواية.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
2. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة شرائح لحم الخنزير من الشواية عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة، وتصل إلى درجة الحرارة المثالية 145 درجة فهرنهايت.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بشوي الخضروات على موقد Arteflame في نفس الوقت للحصول على وجبة كاملة.
• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، اتركي صلصة البوربون حتى تتكرمل قليلاً قبل التقديم.

الاختلافات

1. بوربون العسل الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. بوربون القيقب:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على حلاوة أعمق وأكثر كراميلًا.
3. بوربون الثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.
4. ترياكي بوربون:استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
5. بوربون التفاح:أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح للحصول على نكهة متوازنة مع البوربون المدخن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المهروسة المدخنة
• ذرة مشوية على الكوز
• كأس من كاليفورنيا بينوت نوير

خاتمة

شرائح لحم الخنزير هذه، المُغطاة بصلصة بوربون كاليفورنيا، ستُحدث فرقًا كبيرًا! تتيح لك شواية أرتفليم الحصول على شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك، مع الحفاظ على طراوة ونكهة اللحم من الداخل. سواءً اخترتَ الوصفة الأصلية أو جرّبتَ إحدى الوصفات المُختلفة، ستحظى بتجربة شواء فاخرة!