سمك السلمون المرقط النرويجي المدخن الساخن مع رائحة خشب البتولا

مقدمة

استعد لتجربة النكهات الغنية والمدخنة لسمك السلمون المرقط النرويجي المدخن الساخن برائحة خشب البتولا، المطبوخ بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. باستخدام طريقة الشواء البطيء مع لمسة عطرية من خشب البتولا، يبرز هذا الطبق النكهات الطبيعية لسمك السلمون المرقط مع تكوين قشرة مقرمشة ولذيذة. تتيح لك شواية أرتيفليم شواء كل شيء بإتقان في نفس الوقت، مما يجعل هذه الوصفة لا بد من تجربتها لأي من محبي الشواء.

مكونات

• 1 سمكة سلمون مرقط نرويجية كاملة (حوالي 2 رطل)، منظفة ومفرغة من الداخل
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ليمونة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• رقائق خشب البتولا للتدخين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة ثم أشعل الورقة.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى الدرجة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. اشطفي التراوت بالماء البارد ثم جففيه بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن السمكة كاملة بالزبدة المذابة.
3. تبلي السمك من الداخل والخارج بالملح البحري والفلفل الأسود والشبت الطازج.
4. إحشُ تجويف سمك السلمون المرقط بشرائح الليمون والثوم المفروم.

الخطوة 3: إضافة دخان خشب البتولا

1. انقع رقائق خشب البتولا في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. صفي الرقائق ثم ضعيها مباشرة على الحطب في الشواية للحصول على دخان عطري.

الخطوة 4: شواء سمك السلمون المرقط

1. ضعي سمك السلمون المرقط على الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اتركي السمك ينضج دون تحريكه لمدة 3 دقائق لكل جانب للحصول على جلد ذهبي مقرمش.
3. قم بتحريك سمك السلمون المرقط بالقرب من الحافة الخارجية للفرن للسماح بالطهي اللطيف لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع التأكد من طهي اللحم بالتساوي.
4. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية؛ يجب إزالة سمك السلمون المرقط عند 130 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي خارج الشواية حتى يصل إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. قم بإزالة سمك السلمون المرقط بعناية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالشبت الإضافي وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• للحصول على رطوبة إضافية، ضع قطعة صغيرة من الزبدة داخل تجويف سمك السلمون المرقط قبل الشواء.
• لا تقلب سمك السلمون المرقط كثيرًا؛ فتقليبه مرة واحدة يساعد في الحفاظ على شكله وملمسه.
• استخدمي ملعقة السمك لتسهيل التعامل عند شواء السمكة كاملة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط المدخن الحار: أضف قليلًا من الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى مزيج التوابل.
2. سمك السلمون المرقط مع الأعشاب الحمضية: استخدمي شرائح البرتقال وإكليل الجبل للحصول على نكهة منعشة وعطرية.
3. سمك السلمون المرقط بالزبدة والثوم: استخدمي الثوم الإضافي وأضيفي القليل من زبدة الثوم قبل التقديم.
4. سمك السلمون المرقط المستوحى من آسيا: تبلي سمك السلمون المرقط بصلصة الصويا والزنجبيل وبذور السمسم قبل الشواء.
5. تراوت العسل والخردل: قم بتغطية السمك بطبقة من صلصة العسل والخردل قبل الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

خاتمة

سمك السلمون المرقط النرويجي المدخن الساخن مع رائحة خشب البتولا هو متعة نكهة مدخنة تستغل تنوع شواية Arteflame. من خلال التحكم بعناية في الحرارة واستخدام خشب البتولا للحصول على نكهة مدخنة لطيفة، يمكنك الحصول على سمك السلمون المرقط المشوي بشكل مثالي والذي سيثير الإعجاب في كل مرة. جرب التوابل واستمتع بتحفة مشوية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس بالزبدة مع البقدونس الطازج
• سلطة الخيار والشبت المبردة
• نبيذ أبيض نقي مثل Sauvignon Blanc
• خبز الخميرة الريفي مع زبدة الأعشاب