بطن خنزير مشوي مقرمش على طريقة أركنساس

مقدمة

يتم شواء لحم الخنزير المقدد المقرمش على الطريقة الأركنساسية على شواية أرتيفليم بشكل مثالي، مما يوفر قضمة مقرمشة ومكرملة وطرية. باستخدام طريقة القلي العكسي، نضمن القلي المثالي قبل الانتهاء من طهي لحم الخنزير المقدد إلى درجة النضج المثالية. تحافظ الحرارة العالية لشواية أرتيفليم على النكهة بينما يمنع سطح الطهي المسطح الاحتراق، مما يجعلها تجربة الشواء المثالية في الهواء الطلق.

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة
• 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (للشوي)
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصل سطح الطهي إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير المقدد

1. في وعاء صغير، اخلطي معًا ملح الكوشر والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والسكر البني.
2. افركي خليط التوابل بسخاء على جانبي شرائح لحم الخنزير المقدد.
3. اتركي لحم الخنزير يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: قم بتحمير لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي شرائح لحم الخنزير السميكة مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على حرارة عالية على الفور.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية غنية.
3. قم على الفور بنقل شرائح لحم الخنزير المقدد إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بالتساوي.

الخطوة 4: الشواء البطيء على الموقد المسطح

1. أضف الزبدة غير المملحة إلى الموقد المسطح بالقرب من شرائح لحم الخنزير المقدد.
2. قم بتحريك لحم الخنزير المقدد بالقرب من الحواف الخارجية للفرن حتى ينضج ببطء.
3. قم بشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح لحم الخنزير مقرمشة وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد عندما يصل إلى 175 درجة فهرنهايت لأنه سيتم الانتهاء من طهيه خارج الشواية.
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. رشه بخل التفاح لموازنة الثراء.

نصائح

• استخدمي شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد للحصول على مزيج مثالي من القرمشة والطراوة.
• اضبط مناطق الطهي على موقد Arteflame للتحكم في الحرارة ومنع الإفراط في الطهي.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.

الاختلافات

1. مستوحى من آسيا:تتبل لحم الخنزير في صلصة الصويا والعسل والزنجبيل قبل الشواء.
2. شواء مزجج:ضعي صلصة الشواء المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الشواء.
3. بوربون القيقب:أضف شراب القيقب وطلاء البوربون للحصول على نكهة مدخنة حلوة.
4. كاجون حار:قم بتغطية لحم الخنزير بمزيج من توابل الكاجون للحصول على نكهة جريئة وحارة.
5. عشبة الثوم:افركيها بالثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عشبية عطرية.

خاتمة

يضمن طهي لحم الخنزير المقدد على شواية Arteflame الحصول على نكهة رائعة، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين الملمس المقرمش والطراوة العصير.سوف يذهل لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش من أركنساس الأصدقاء والعائلة بنتائجه الشهية!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• البطاطا الحلوة المشوية
• الهليون المشوي
• سلطة الكرنب مع صلصة عصير التفاح
• بوربون جريء ومدخن أو عصير تفاح مقرمش