سلطة الطماطم الإرث المشوية في كاليفورنيا

مقدمة

سلطة الطماطم التراثية المشوية تُضفي على الطبق لونًا ونكهةً رائعة. بشوي الطماطم برفق على شواية أرتفليم، نُعزز حلاوتها الطبيعية ونضيف إليها نكهةً مدخنةً خفيفة. يُمزج هذا الطبق مع الريحان الطازج والخل البلسمي وجبنة البوراتا الكريمية، ليكون طبقًا جانبيًا مثاليًا أو وجبة صيفية خفيفة.

مكونات

• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كرة واحدة من جبن البوراتا
• 1/4 كوب من الصنوبر المحمص

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير الطماطم

1. قم بتقطيع الطماطم التراثية إلى شرائح سميكة لمنعها من التفكك أثناء الشواء.
2. تبليها بخفة بالملح البحري والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء الطماطم

1. ضعي الزبدة على موقد الشواء المسطح Arteflame.
2. بمجرد ذوبانها، ضع شرائح الطماطم على الشواية، أقرب إلى المركز لمزيد من الحرارة.
3. اتركيهم على النار لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبحوا متفحمين قليلاً ولكن مع الحفاظ على بنيتهم.

الخطوة 4: تجميع السلطة

1. رتبي الطماطم المشوية في طبق التقديم.
2. رش أوراق الريحان الطازجة الممزقة.
3. رشها بصلصة البلسميك للحصول على لمسة من الحموضة والحلاوة.
4. قومي بتمزيق جبنة البراتا ووزعيها فوق الطماطم.
5. غطيها بالصنوبر المحمص لمزيد من القرمشة.

نصائح

• استخدم مزيجًا من الطماطم الحمراء والصفراء والخضراء للحصول على عرض نابض بالحياة.
• قم بشوي الطماطم بالقرب من منتصف الجزء العلوي المسطح من Arteflame للحصول على كراميل مثالي.
• يجب تقديم البراتا في درجة حرارة الغرفة للحصول على الملمس الأكثر كريميًا.
• استخدمي صلصة بلسميك عالية الجودة للحصول على أفضل توازن بين الحلاوة والحموضة.

الاختلافات

1. منقوع بالثوم: قبل الشواء، ادهني شرائح الطماطم بزبدة الثوم لمزيد من العمق.
2. ركلة حارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى رذاذ البلسميك للحصول على بعض الحرارة.
3. أسلوب كابريزي: أضف شرائح من جبن الموزاريلا المشوي إلى جانب الطماطم.
4. تعزيز الأفوكادو: أضيفي بعض شرائح الأفوكادو المشوية للحصول على ملمس كريمي إضافي.
5. متعة الأعشاب: بدلاً من الريحان، جرب استخدام الزعتر الطازج أو الزعتر البري للحصول على لمسة عشبية مختلفة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم أو دجاج مشوية
• خبز العجين المخمر المحمص
• ساوفيجنون بلانك أو بينوت جريجيو مبرد
• أسياخ الروبيان المشوي

خاتمة

سلطة طماطم كاليفورنيا المشوية التراثية بسيطة وغنية بنكهات قوية. تُعزز شواية أرتفليم النكهة الطبيعية للطماطم، مما يجعلها طبقًا لا غنى عنه في أمسيات دافئة أو كإضافة منعشة لأي وجبة.