النقانق النرويجية الدخانية الزائد مع التوت البري المذاق

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لنقانق لحم الغزال على الطريقة النرويجية، ممزوجة بصلصة التوت البري الحلوة واللاذعة. مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم، تُجسد هذه الوجبة الشهية جوهر الشواء في الهواء الطلق، مع تحمير مثالي وطبقة داخلية غنية بالعصارة. توضح هذه الوصفة كيفية استخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة للتحمير، وسطح الطهي المسطح لطهي متساوٍ، مع الاحتفاظ بالرطوبة مع الحصول على طبقة خارجية مكرملية رائعة. مع صلصة التوت البري النابضة بالحياة، تُجسد هذه الوجبة نكهات جريئة ومرضية، مثالية لأي حفل شواء أو وجبة خارجية مميزة.

مكونات

• 4 نقانق لحم الغزال
• 2 كوب من التوت البري الطازج
• نصف كوب سكر بني
• 1/4 كوب عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• خبز مقرمش أو خبز مسطح مشوي للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في منطقة النار في شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
5. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة التوت البري

1. ضعي التوت البري الطازج على المنطقة الخارجية من الموقد المسطح.
2. أضف السكر البني وعصير البرتقال وقشر البرتقال.
3. قم بطهي الخليط ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التوت البري.
4. أضف القرفة والبهارات والملح والخل البلسمي.
5. استمر في الطهي حتى يصبح الخليط سميكًا.
6. انقلها إلى الجانب البارد من الشواية للحفاظ على دفئها.

الخطوة 3: شواء نقانق لحم الغزال

1. ضعي نقانق لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية لتشويح كل جانب لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكون قشرة لطيفة.
2. انقل النقانق إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل إلى 135 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
4. اتركي النقانق لترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقديم.

الخطوة 4: شواء البصل الأحمر

1. ضعي البصل الأحمر المفروم على سطح الشواية المسطحة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. طهيها حتى تصبح كراميلية وطرية.
3. قم بدمج البصل في صلصة التوت البري.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بتقديم نقانق لحم الغزال المشوية على طبق أو في خبز محمص مقرمش.
2. أعلى مع صلصة التوت البري.
3. استمتع بها مع أطباقك الجانبية المفضلة.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بتدخين النقانق عن طريق وضعها على الموقد الخارجي لفترة أطول.
• استخدم الخشب الصلب عالي الجودة لتعزيز النكهات المدخنة.
• قم بضبط حلاوة المخلل حسب تفضيلات الذوق.
• راقب مناطق الحرارة لتجنب الحرق أو الإفراط في الطهي.
• اتركي النقانق ترتاح قبل التقديم للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

1. لمسة نورديك حارة:أضف لمسة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى صلصة التوت البري للحصول على لمسة من الحرارة.
2. تنوع مزجج بالقيقب:استخدم شراب القيقب بدلاً من السكر البني للحصول على حلاوة أكثر ثراءً.
3. مشروب لحم الخنزير المقدد المدخن:اشوي بعض لحم الخنزير المقدد على Arteflame ثم فتتيه في المخلل للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
4. مذاق البوربون الممزوج:أضف لمسة من البربون إلى مزيج التوت البري للحصول على نكهة عميقة ومتطورة.
5. كومبوت التفاح والتوت البري:أضيفي التفاح المقطع إلى مزيج المخلل للحصول على ملمس إضافي وحلاوة طبيعية.

أفضل الأزواج

• معكرونة بالجبنة المدخنة مع جبن جودة
• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• البطاطا الحلوة المشوية
• خبز مسطح نرويجي مقرمش
• كأس من النبيذ الأحمر الجاف أو بيرة حرفية بنكهة القفزات

خاتمة

نقانق لحم الغزال النرويجية المدخنة مع صلصة التوت البري تُضفي نكهات جريئة ومرضية، مثالية لأي وجبة خارجية. تُحسّن شواية أرتفليم تجربة الشواء، فتُحضّر شواية مثالية مع الحفاظ على طراوة النقانق. سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد في حفلتك القادمة، إذ يُبرز أجود أنواع لحوم الصيد والمكونات الموسمية.