برجر لحم بقري مشوي على الطريقة الإسبانية على موقع Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهات الغنية العميقة للحوم البقرية الغاليسية الفاخرة، وخاصةً عند شوائها على شواية أرتيفليم. تضمن هذه الطريقة طهيًا بجودة عالية كما هو الحال في مطاعم شرائح اللحم وتحافظ على العصارة للحصول على برجر شهي. باستخدام خبز إسباني تقليدي، يجلب هذا البرجر نكهات جريئة وأصيلة مباشرة من إسبانيا. باستخدام تقنية الشواء العكسي، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا مع قشرة مثالية. دعنا نشعل أرتيفليم ونبدأ الشواء!

مكونات

• 1 رطل من لحم البقر الجاليكي الفاخر
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 خبز على الطريقة الأسبانية
• 4 شرائح من جبن مانشيجو
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب صلصة الأيولي
• أوراق الخس

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير فطائر اللحم البقري

1. قومي بتقسيم لحم البقر الجاليكي إلى أربعة أجزاء متساوية.
2. قم بتشكيل كل جزء على شكل فطيرة بلطف، مع الحرص على عدم الإفراط في تحريك اللحم.
3. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم البقري

1. ضعي فطائر اللحم على شبكة الشواية المركزية حتى تنضج عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتشكل قشرة لذيذة.
3. انقلي الفطائر إلى صينية الشواء ذات السطح المسطح لإكمال الطهي حسب درجة النضج المفضلة لديك.
4. قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بـ 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.

الخطوة 4: شواء الكعك والبصل

1. أضف الزبدة إلى المقلاة المسطحة ثم ضع شرائح البصل فوقها.
2. تقلى حتى يصبح كراميل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. قومي بتقطيع خبز التوست الإسباني إلى نصفين ثم قومي بتحميصه على الشواية حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

الخطوة 5: تجميع البرجر

1. افردي طبقة من صلصة الأيولي على الخبز المحمص.
2. ضعي ورقة خس على قاعدة كل كعكة.
3. أضف فطيرة لحم البقر الجاليكية المحروقة ثم قم بتغطيتها بشريحة من جبن مانشيجو.
4. ضعي البصل المكرمل وشريحة الطماطم الطازجة فوق الجبن.
5. غطيها بالخبزة العلوية وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدم لحم البقر الجاليكي عالي الجودة للحصول على نكهة أكثر أصالة.
• قم بضبط مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق تحريك المكونات أقرب أو أبعد من المركز.
• اتركي الفطائر لترتاح لبضع دقائق بعد إخراجها من الشواية للحصول على عصارة مثالية.

الاختلافات

• برجر على الطريقة الباسكية:أضيفي الفلفل الأحمر المشوي وبيضة مقلية للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الباسكي.
• برجر اسباني حار:اخلطي بعض الكوريزو المفروم مع اللحم البقري ثم ضعي فوقه الأيولي الحار.
• برجر بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل في خليط اللحم البقري.
• برجر زبدة الثوم:قم بدهن أقراص الكفتة بالزبدة والثوم أثناء الشواء.
• برجر صغير على طراز التاباس:اصنعي فطائر صغيرة وقدميها كوجبة خفيفة على خبز مقرمش.

خاتمة

إن شواء هذه البرجر البقري الإسباني الجاليكي على موقد Arteflame يبرز نكهتها الرائعة، ويمنحها قشرة لا تقاوم مع عصارة مثالية من الداخل. استمتع بالتقاليد الغنية للمطبخ الإسباني مباشرة من شواية الفناء الخلفي الخاص بك!

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ ريوخا الجريء
• بطاطس برافاس (بطاطس إسبانية مقرمشة مع صلصة حارة)
• فلفل أخضر مشوي مع ملح البحر
• الغازباتشو الاسباني التقليدي
• تشورو مع صلصة الشوكولاتة للحلوى