نرويجية مشوية القطب الشمالي مع كريم الفجل

مقدمة

سمك القاروص القطبي المشوي، المستوحى من المطبخ النرويجي، غني بنكهة مدخنة رقيقة، مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، ومغطى بكريمة الفجل الحارة اللاذعة. يُحبس تحمير السمك على شبكة الشواية المركزية العصارة في الداخل، بينما يُطهى على الموقد المسطح حتى يصل إلى درجة النضج المثالية. سواء كنت تشوي لعائلتك أو أصدقائك، تضمن لك هذه الوصفة وجبة غنية بالنكهات مع تقديم رائع.

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون القطبي
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الفجل المحضر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر، مصفى

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل الورقية المبللة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير كريمة الفجل

1. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة، الفجل، عصير الليمون، الشبت، خردل ديجون، والعسل.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

الخطوة 3: تتبيل وتحمير سمك السلمون القطبي

1. تبلي شرائح سمك السلمون القطبي بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي كمية قليلة من الزبدة على صينية الطهي المسطحة.
3. قم بتحمير شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل شرائح السمك المحروقة إلى الموقد المسطح بعيدًا عن المركز.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
3. قم بإزالة السمك عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. ضعي سمك السلمون القطبي في طبق ثم ضعي كريمة الفجل في الأعلى.
2. تزيين الطبق بالكبر والشبت الإضافي.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي مقياس حرارة رقمي للتأكد من نضج الطعام تمامًا.
• تأكد من تسخين الشواية بالكامل قبل الطهي.
• إذا كنت تفضل نكهة الفجل المعتدلة، قلل من كمية الفجل.
• اتركي سمك السلمون القطبي ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الخضروات المشوية الموسمية للحصول على وجبة متكاملة.

الاختلافات

1. سمك السلمون القطبي المدخن بالبابريكا:أضف القليل من البابريكا المدخنة قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة وحارة قليلاً.
2. سمك السلمون القطبي بالثوم والليمون:افركي شرائح السمك بالثوم المفروم وقشر الليمون قبل الطهي للحصول على نكهة حمضيات منعشة.
3. سمك السلمون القطبي الحار:قم بخلط ملعقة صغيرة من الفلفل الحار في كريمة الفجل للحصول على حرارة إضافية.
4. سمك السلمون القطبي المغطى بالأعشاب:قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من البقدونس المفروم جيدًا والزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية مقرمشة.
5. سمك السلمون القطبي بالخردل والشبت:أضيفي كمية قليلة من خردل ديجون إلى كريمة الفجل للحصول على نكهة أكثر حدة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية
• نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة خل خفيفة
• خبز العجين المخمر المشوي

خاتمة

يؤدي شواء سمك السلمون القطبي على شواية Arteflame إلى إنشاء طبق بجودة المطعم مع توازن مثالي بين النكهة المدخنة والنكهة المميزة.تضمن طريقة القلي العكسي سمكًا طريًا ومتقشرًا في كل مرة. سواءً جربته مع كريمة الفجل أو مع أيٍّ من نكهاته الأخرى، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد.