أسياخ السمك المشوي على الطريقة الإسبانية مع التتبيلة الحمضية

مقدمة

تُضفي أسياخ السمك المشوية مع التتبيلة الحامضية المنعشة نكهة طازجة من إسبانيا على حديقتك الخلفية. تُشوى هذه الأسياخ بشكل مثالي على شواية Arteflame، وهي مشبعة بعمق دخاني ونكهات حمضية نابضة بالحياة. تعمل الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية على حبس العصائر، بينما تضمن مقلاة الشواء طهيًا متساويًا. هذا الطبق السهل والشهي مثالي للطهي في الصيف أو العشاء الأنيق الذي يتم تقديمه في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 رطل من شرائح السمك الإسباني الطازج (مقطعة إلى قطع)
• 1/4 كوب عصير برتقال طازج
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فص ثوم (مفروم)
• أسياخ خشبية أو معدنية
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا عصير البرتقال وعصير الليمون والزبدة المذابة والعسل والفلفل المدخن والملح والفلفل والثوم المفروم.
2. ضعي قطع السمك في طبق ضحل وغطيها بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركي السمك منقوعًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة أثناء تحضير الشواية.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 3: التشريح والتحمير

1. قم بتثبيت قطع السمك المتبلة على الأسياخ.
2. ضعي أسياخ الشواء على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لتحميرها بسرعة، لمدة 30 ثانية لكل جانب.
3. انقلي الأسياخ إلى سطح الطهي المسطح الخارجي لمواصلة الطهي حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: الخدمة

1. أخرجي الأسياخ من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق، فالحرارة المتبقية ستجعلها تنضج بشكل مثالي.
2. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• تعتبر الأسياخ المعدنية هي الأفضل للشواء، ولكن إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء لمنع الحرق.
• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك بشكل صحيح للحصول على أفضل نتائج الشواء.
• للحصول على نكهة أكثر دخانًا، أضف قطعة خشب إلى النار أثناء الطهي.
• إذا كنت تفضل الأسماك الأكثر ثباتًا، استخدم أنواعًا مثل سمك أبو سيف أو سمك الهلبوت.

الاختلافات

1. أسياخ إسبانية حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة لنكهة حارة.
2. أسياخ مملوءة بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر للحصول على عمق عطري إضافي.
3. أسياخ زبدة الثوم:نزيد كمية الثوم إلى 3 فصوص ونضيف ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة.
4. أسياخ الحمضيات والنعناع:أضف النعناع الطازج وعصير الجريب فروت للحصول على نكهة منعشة.
5. أسياخ البحر الأبيض المتوسط:تتبل بعصير الليمون والزعتر وقليل من الطحينة.

خاتمة

تُعد أسياخ السمك المشوية على الطريقة الإسبانية مع التتبيلة الحمضية توازنًا مثاليًا بين النكهات المدخنة والطازجة. يضمن استخدام شواية Arteflame طهيًا رائعًا مع الحفاظ على طراوة السمك ونكهته. جرّب تنويعات مختلفة لتناسب ذوقك وأبهر عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق الرائع.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية، مطبوخة على مقلاة أرتفليم.
• طبق جانبي من الأرز الإسباني المتبل بالزعفران.
• النبيذ الأبيض المبرد مثل ألبارينو أو فيرديجو.
• صلصة تشيميتشوري محلية الصنع للتغميس.