مقدمة:
الكسكس طبق خفيف ومتعدد الاستخدامات، يتناسب بشكل رائع مع الخضراوات المشوية المدخنة. تعمل وصفة أرتفليم هذه على تحويل الكسكس البسيط إلى طبق حيوي ولذيذ مثالي كطبق جانبي أو وجبة مستقلة.
مكونات
بالنسبة للكسكس:
- 1 كوب كسكس
- 1 1/4 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للخضروات المشوية:
- 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
للتزيين:
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1/4 كوب من جبن الفيتا المتفتت (اختياري)
- شرائح الليمون
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الكسكس
- أغلي المرق في قدر صغير. يمكنك القيام بذلك على الموقد أو على Arteflame أثناء تسخينه.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه الكسكس وزيت الزيتون والملح.
- غطيها واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق، ثم اخفقيها بالشوكة قبل التقديم.
الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
الخطوة 3: تتبيل الخضروات وشوائها
- في وعاء كبير، اخلطي الكوسة والفلفل الحلو والبصل والطماطم الكرزية مع زيت الزيتون والفلفل الحلو المدخن والكمون والملح والفلفل.
- ضعي الخضروات على منطقة الحرارة المتوسطة في شواية أرتفليم.
- قم بشويها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الخضروات وتتفحم قليلاً.
الخطوة 4: الجمع بين الكسكس والخضروات
- انقلي الخضروات المشوية إلى وعاء كبير.
- أضف الكسكس المنفوش وقلّب بلطف حتى يختلط.
الخطوة 5: التزيين والتقديم
- يمكنك تزيين الكسكس بالبقدونس المفروم وجبن الفيتا المتفتت إذا رغبت بذلك.
- قدم الطبق مع شرائح الليمون على الجانب للحصول على نكهة الحمضيات المنعشة.
نصائح للحصول على كسكس مثالي
- زغب خفيف:استخدمي شوكة لتنعيم الكسكس للحصول على قوام خفيف وجيد التهوية.
- تخصيص الخضروات:استخدم الخضروات الموسمية مثل الهليون، والباذنجان، أو الفطر للحصول على تنوع.
- أضف البروتين:يمكنك إضافة الدجاج المشوي، أو الروبيان، أو الحمص للحصول على طبق أكثر ثراءً.
الاختلافات
- الكسكس الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الحار أو معجون الهريسة للحصول على نكهة حارة.
- الكسكس العشبي:يُمزج النعناع الطازج أو الكزبرة مع البقدونس.
- الكسكس المتوسطي:أضيفي زيتون كالاماتا والطماطم المجففة وقليلًا من زيت الزيتون.
- كسكس الحمضيات:أضيفي قشر الليمون أو البرتقال إلى الكسكس للحصول على نكهة مشرقة.
- الكسكس الحلو:أضيفي الفواكه المجففة مثل المشمش، أو التوت البري، أو الزبيب.
الاقترانات
- الطبق الرئيسي:قدميه بجانب شرائح لحم الضأن المشوية، أو أسياخ الدجاج، أو المأكولات البحرية.
- مشروبات:يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش، أو البيرة الخفيفة، أو المياه الفوارة بالليمون.
- حَلوَى:يمكنك استكمالها بالفاكهة الطازجة أو شربات خفيف.
خاتمة
كسكس الخضار المشوية من أرتيفلام هو طبق بسيط ولكنه لذيذ ومثالي لأي مناسبة. تخلق الخضروات المدخنة والكسكس الرقيق مزيجًا متناغمًا صحيًا ولذيذًا.
