arteflame الروبيان المشوي ألفريدو مع وصفة الكمأة

مقدمة

الروبيان المشوي بصلصة ألفريدو الكريمية شهيٌّ بالفعل، لكن إضافة الكمأة تُضفي عليه لمسةً فاخرة. تُضفي شواية أرتفليم لمسةً من الفخامة على الروبيان بنكهة الفحم المدخن، بينما تُضفي صلصة ألفريدو المُنكّهة بالكمأة لمسةً غنيةً وغنيةً بنكهة الأرض على طبق المعكرونة هذا.

---

مكونات

للروبيان المشوي:

• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

لصلصة الكمأة ألفريدو:

• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكمأة (أبيض أو أسود) / الكمأة الطازجة المبشورة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• 12 أونصة من الفيتوتشيني أو اللينجويني (مطبوخة وفقًا لتعليمات العبوة)
• الملح لغلي الماء

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

---

الخطوة 2: تتبيل الروبيان وشويها

1. في وعاء، اخلطي الجمبري مع زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح والفلفل.
2. ضعي الجمبري على منطقة الحرارة المتوسطة في الشواية واطهيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ورديًا ومحترقًا قليلاً.
3. انقل الروبيان إلى المنطقة الباردة واحتفظ به دافئًا.

---

الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو بالكمأة

1. ضع قدرًا أو مقلاة آمنة للشواء على المنطقة الباردة في شواية Arteflame.
2. أذيبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم. قلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي. تجنبي الغليان.
4. قم بخفق جبن البارميزان تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
5. أضف زيت الكمأة والملح والفلفل وجوزة الطيب (إن وجدت). اترك الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتختلط النكهات.

---

الخطوة 4: تقليب المعكرونة

1. أضف المعكرونة المطبوخة إلى صلصة ألفريدو وقلّبها برفق لتغطيتها.
2. أضف القليل من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

---

الخطوة 5: الجمع والتقديم

1. ضع المعكرونة في طبق ثم ضع فوقها الجمبري المشوي.
2. رشي القليل من زيت الكمأة على الطبق لمزيد من النكهة أو أضيفي الكمأة المبشورة.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان الإضافي.

---

نصائح لتحضير روبيان ألفريدو مثالي مع الكمأة

1. استخدم الكمأة الطازجة إذا كانت متوفرة:أضيفي الكمأة الطازجة للتزيين لمزيد من الفخامة.
2. توازن نكهة الكمأة:قد يكون زيت الكمأة قويًا، لذا اضبط الكمية لتناسب ذوقك.
3. الطبخ المتساوي:يتم طهي الروبيان بسرعة - قم برفعه عن النار بمجرد أن يتحول إلى اللون الوردي.

---

الاختلافات

1. المأكولات البحرية ألفريدو:أضيفي المحار أو جراد البحر مع الروبيان.
2. إضافة الخضار:أضف الفطر المشوي، أو البروكلي، أو الهليون للحصول على الملمس والنكهة.
3. ألفريدو الكمأة الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
4. أعشاب ألفريدو:أضف الزعتر الطازج أو الريحان للحصول على نكهة عطرية مميزة.
5. خيار خالٍ من الغلوتين:استخدم المعكرونة الخالية من الجلوتين لتلبية احتياجاتك الغذائية.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع خبز الثوم أو سلطة خضراء مقرمشة.
• مشروبات:تناوله مع كوب من شاردونيه أو المياه الغازية مع الليمون.
• حَلوَى:استكملها بالتيراميسو أو شربات الفاكهة الخفيف.

---

خاتمة

روبيان ألفريدو المشوي مع الكمأة من أرتفليم طبق فاخر مثالي للمناسبات الخاصة أو الوجبات الفاخرة. يُضفي الروبيان المدخن وصلصة الكمأة الكريمية تجربة غنية وشهية ستُبهرك بالتأكيد.