وصفة الدجاج المشوية arteflame

مقدمة

يرتقي دجاج ألفريدو إلى مستوى جديد كليًا عند طهيه على شواية أرتفليم. يتناغم الدجاج المدخن المشوي بإتقان مع صلصة ألفريدو الغنية والكريمية، ليقدم طبقًا شهيًا ولذيذًا في آن واحد.

---

مكونات

للدجاج المشوي:

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

لصلصة ألفريدو:

• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• 12 أونصة من الفيتوتشيني أو المعكرونة حسب اختيارك
• الملح لغلي الماء

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

---

الخطوة 2: تتبيل الدجاج وشويها

1. ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون وتبليها بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل.
2. ضعي الدجاج على منطقة الحرارة المتوسطة في شواية أرتفليم.
3. اطهيها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
4. انقلي الدجاج إلى المنطقة الباردة ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

---

الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو

1. في قدر آمن للشواء، قم بتذويب الزبدة على المنطقة الخارجية الباردة من الشواية.
2. أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضف الكريمة الثقيلة مع التحريك المستمر حتى تمتزج مع الزبدة.
4. قم بإضافة جبن البارميزان تدريجيًا، مع التأكد من ذوبانه بالتساوي في الصلصة.
5. تبّل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إن وُجدت). اترك الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.

---

الخطوة 4: طهي المعكرونة

1. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على موقد أرتفليم أو الموقد الداخلي. ملاحظة: لا تضع قدرًا كبيرًا على شبكة الشواية المركزية، أو تغطيها بالكامل، لأن ذلك سيؤدي إلى اختناق النار. بدلًا من ذلك، أبقِ نصف شبكة الشواية على الأقل مكشوفًا، أو استخدم حامل شبكة الشواية الاختياري من أرتفليم.
2. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
3. صفي المعكرونة وقلبيها مع القليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.

---

الخطوة 5: الجمع والتقديم

1. قومي بخلط المعكرونة المطبوخة في صلصة ألفريدو حتى تغطى بالكامل.
2. ضعي المعكرونة في طبق ثم ضعي فوقها شرائح الدجاج المشوي.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان الإضافي.

---

نصائح لتحضير دجاج ألفريدو مثالي

1. الطبخ المتساوي:اهرسي صدور الدجاج حتى تصبح ذات سمك متساوي للشواء بشكل موحد.
2. مكونات طازجة:استخدمي جبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على صلصة أكثر نعومة.
3. حرارة منخفضة للصلصة:احفظي صلصة ألفريدو على نار هادئة لمنع الانفصال.

---

الاختلافات

1. روبيان ألفريدو:استبدل الدجاج بالجمبري المشوي.
2. خضار ألفريدو:أضيفي الكوسة المشوية، أو الفطر، أو الهليون إلى المعكرونة.
3. ألفريدو حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة لإضفاء نكهة مميزة.
4. أعشاب ألفريدو:أضف الريحان الطازج أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.
5. خيار خالٍ من الغلوتين:استخدم المعكرونة الخالية من الجلوتين لتلبية احتياجاتك الغذائية.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع خبز الثوم أو سلطة سيزر.
• مشروبات:يمكن تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Pinot Grigio أو المياه الفوارة مع الليمون.
• حَلوَى:إنهاء الطبق بالتيراميسو أو شربات الفاكهة.

---

خاتمة

دجاج ألفريدو المشوي من أرتفليم هو طبق كلاسيكي غني ومدخن. مع دجاج مشوي بإتقان وصلصة ألفريدو الكريمية، سيحظى هذا الطبق بإعجاب الجميع، سهل التحضير، بل وأكثر متعة.